Niekedy jednoducho nestíhate variť. Alebo sa vrátite z chalupy či z dovolenky, chladnička zíva prázdnotou, vaše deti kričia, že sú hladné a cesta do obchodu aj s varením by vám zabrala ďalšiu hodinu. Pre takéto prípady sa oplatí mať v mrazničke železnú rezervu – rýchle jedlá, ktoré sú hotové alebo predpripravené na ďalšiu tepelnú úpravu a bleskové servírovanie.
Cícerové guľky
Potrebujete:
1 hrnček cíceru (sušeného)
1 strúčik cesnaku
polovica cibule
1 ČL rasce
olivový olej
Postup:
1. Sušený cícer nechajte cez noc namočený vo vode. Ráno vodu zlejte a dajte ho variť do mäkka.
2. Cícer sceďte a rozmixujte o so všetkými surovinami.
3. Zo zmesi formujte malé valčeky alebo guľôčky, ktoré poukladáte na papier na pečenie a na malom plechu vložíte do mrazničky. Po 24 hodinách ich môžete presypať do sáčku a skladovať v mrazničke tak. Keď sa rozhodnete ich použiť, nemusíte ich ani rozmrazovať, stačí ich mrazené vhodiť do vriaceho oleja a vysmažiť.
Cuketové kolieska
Cuketu nakrájajte na kúsky, vložte do vriacej vody na 30 sekúnd a následne schlaďte prúdom ľadovej vody alebo ju ponorte do misky s vodou a ľadom. Presypte ju do misky, v ktorej ju budete skladovať v chladničke, vmiešajte do nej dresing pripravený z olivového oleja, sušeného oregana, morskej soli a štipky čierneho korenia.
Cesto na pizzu
Poznáte to, chladnička prázdna, iba samé zvyšky, z ktorých pripraviť súce jedlo je hotové umenie. Práve na takéto chvíle je skvelé mať v zálohe, teda v mrazničke, pripravené mrazené cesto na pizzu. Toto, podľa receptu Jamieho Olivera, je úplne skvelé. Po rozmrazení ho stačí nechať mierne vykysnúť, následne ho vyvaľkáte alebo ponaťahujete prstami, obložíte zvyškami z chladničky a o pár minút je pizza na stole. Dobrú chuť!
Potrebujete:
500 gramov hladkej múky chlebovej
330 ml vlažnej vody
pol lyžičky morskej soli
7 gramov sušeného droždia
pol lyžice kryštálového cukru
2 lyžice olivového oleja
Postup:
1. Múku preosejte. Pripravte si kvások z vlažnej vody, droždia a cukru. Keď je hotový (po 15 minútach), pridajte doň olivový olej a v múke vytvorte malú jamku.
2. Do jamky vlejte kvások a cesto spracujte rukami. Spracovávajte dovtedy, kým je úplne jemné, pružné a vláčne.
3. Takto pripravené cesto môžete nechať kysnúť ešte 45 minút a následne rozdeliť na menšie guľky, ktoré dáte do mrazničky. Pizzové cesto vám vydrží aj niekoľko mesiacov.
