Pripravujete pre svoje deti zeleninové príkrmy? Alebo často pripravujete jedlá zo zeleniny a zostávajú vám kvantá šupiek, ktoré končia nevyužité v komposte? Síce tento odpad nie je pre prírodu záťažou, viete ho predsa len lepšie a efektívnejšie využiť. Máme pre vás zopár tipov.
Vývar zo zeleninových šupiek
Ak máte domácu zeleninu alebo prístup k zelenine v bio – kvalite, nemusíte ju šúpať. Ak sa vám zelenina so šupkou do jedla nehodí, iba ju dôkladne umyte kefkou, ošúpte čo najtenšie šupky a spolu s odrezkami uskladnite v mrazničke. Keď sa vám nazbiera dostatok takéhoto odpadu, zeleninu vyberte a bez rozmrazovania ju použite v polievke. Na takéto využitie sa hodí mrkva, petržlen, zeler, ale aj cuketa či odrezky húb.
Zdravé čipsy
Mrkvové šupky alebo šupky zo zeleru či cvikle môžete použiť spoločne so zemiakovými šupkami na prípravu domácich čipsov. Dôkladne umytú zeleninu ošúpte, šupky nakrájajte na menšie kúsky, zmiešajte s olivovým olejom, troškou granulovaného cesnaku a soľou. Rozprestrite túto zmes na papier na pečenie a pečte v rúre pri teplote 200 stupňov zopár minút. Každé 4 minúty premiešajte a otestujte, či už sú šupky chrumkavé. Neskonzumované časti uzavrite do uzatvárateľnej nádoby a zjedzte najneskôr na druhý deň. Inak nasajú vlhkosť a nebudú také lahodné a chrumkavé. Opäť sa však zamerajte na to, aby ste zeleninu pred šúpaním dôkladne umyli. Predovšetkým pri koreňovej zelenine a zemiakoch má hlina tendenciu zostať v zárezoch a záhyboch plodov.
Ochutená soľ
Nielen zvyšky zeleniny, ale aj stonky z byliniek môžete v kuchyni využiť opätovne, resp. im dať druhú šancu. Na prípravu bylinkovej soli sa hodia napríklad časti z rozmarínu či bazalky, spracovať môžete tiež tymian a oregano, ale pripravte sa na to, že takáto soľ bude naozaj výrazne aromatická a využiť ju budete môcť len občas (nepripravte si preto zbytočne veľa surovín).
Ako na to? Soľ pôsobí prirodzene ako konzervant a vysušuje, stačí teda zvyšky byliniek nasekať nadrobno, dôkladne premiešať s morskou soľou a uskladniť v uzatvárateľnom pohári. Bylinková soľ bude pripravená na použitie približne o týždeň.
