Máte radi hrnčekové recepty? Tento si zamilujete. Sladko-slaná chuť zláka všetky vekové kategórie, luxusným dizajnom ohúrite aj náročnejších konzumentov. Tieto zákusky môžete navyše servírovať ešte teplé, prípadne ich doplniť vanilkovou zmrzlinou. A neprekáža ani to, že sa po preložení na tanier mierne rozlejú – presne to im dodá nezameniteľný šarm. Tak poďme na to!
Potrebujeme:
Pol hrnčeka polohrubej múky
3 kopcovité lyžice kakaa
lyžička prášku do pečiva
pol hrnčeka cukru
pol hrnčeka rozpusteného masla
100 gramov horkej čokolády
2 vajcia
pol lyžičky soli
pol hrnčeka nasekaných arašidov
50 gramov horkej čokolády na posekanie
Postup:
1. Nad parou rozpustíme maslo a čokoládu (100 gramov), pridáme cukor, vajcia a vyšľaháme vo väčšej mise. V druhej miske zmiešame všetko sypké a potom to sypké prisypeme k tomu pôvodnému mokrému. Pridáme nasekané arašidy (ak použijete solené, získate zaujímavú kombináciu chutí) a nasekanú horkú čokoládu (50 gramov). Môžete tiež použiť bielu čokoládu alebo sušené brusnice.
2. Zmes vylejeme do menšej formy, ktorú si predtým vystelieme papierom na pečenie alebo vymažeme maslom a vysypeme múkou. Brownies pečieme asi 25 minút na 180 stupňoch. Pečieme vo vyhriatej rúre!
3. Mierne necháme vychladnúť a krájame.
Kedy je koláč upečený? Keď je stred jemne tekutý a okraje sú chrumkavé.
Hotový koláč pred servírovaním posypeme surovým kvalitným kakaom.
Nebuďte prekvapený, keď zistíte, že vrch je trošku popraskaný. Ak vám to prekáža, môžete to zamaskovať penou z vyšľahanej šľahačky a mascarpone, prípadne zakamuflovať kyslejším ovocím, napríklad ríbezľami. Koláč môžete konzumovať teplý aj studený.
Aké kakao použiť? Holandské alebo prírodné?
Holandské kakao je v našich zemepisných šírkach bežne rozšírené – ide o kakaový prášok, ktorý prešiel chemickou úpravou, ktorá ho zbavila prirodzene kyslastej chuti a zvýraznila jeho farbu. Vďaka tejto úprave však tiež prišlo o časť výživných látok, ktoré prirodzene obsahuje. Síce tento chemický proces nie je zdraviu škodlivý, vyberajte si prírodné kakaá – nefarbia tak, ako holandské kakao (sú svetlejšie) a tiež drahšie, no sú plné minerálov a látok prospešných pre telo.
