Chutné, šťavnaté a navyše také jednoduché. Nie je tak veľa jednoduchých koláčov, kde vám okrem minimalistickej prípravy zväčša postačí miska, metlička na šľahanie, pár papierových košíčkov a plech na muffiny. Čistá a rýchla práca, po ktorej nemusíte kuchyňu dávať pol dňa dokopy a napiecť stihnete aj za ¾ hodinky. Či už sladké, slané, zdravé alebo ultra čokoládové – to je len na vás. My máme pre vás pár overených receptov.
Čučoriedkové muffiny
Stará zlatá klasika sú čučoriedkové mafiny. Zachutia veľkým aj malým.
Potrebujeme:
250 g polohrubej múky
125 g masla
100 g kryštálového cukru
½ prášku do pečiva
1 vanilkový lusk
2 vajíčka
štipka soli
5 lyžíc mlieka/šľahačkovej smotany
100 – 300 g čučoriedok
Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Všetky sypké suroviny zmiešame dokopy. Pridáme roztopené maslo, dužinu z vanilkového lusku, vajíčka a zamiešame. Do hustej hmoty pridávame po lyžiciach mlieko/smotanu tak, aby sme mali vláčne, jemne lejúce sa cesto. Ak by sa vám zdalo riedke, pokojne dajte aj o lyžicu mlieka menej, rovnako ak by sa vám cesto zdalo príliš hutné, môžete mu dopriať mlieka/smotany viac. Do hotového cesta nasypeme čučoriedky, jemne premiešame a môžeme začať plniť košíčky. Košíčky plníme do ¾, aby mali miesto na podvihnutie. V rozohriatej rúre pečieme 20 – 25 minút.
Čokoládové muffiny
Milovníci čokolády určite stavia na tento rýchly recept.
Potrebujeme:
220g hladkej múky
30g kakaa
2 lyžičky kypriaceho prášku
½ lyžičky sódy bikarbóny
200g čokolády na varenie
80 ml oleja
250 ml kyslej smotany
1 vajce
50 g trstinového cukru
Rúru si predhrejeme na 190 stupňov. Čokoládu nasekáme na malé kúsky a postupujeme ako v predchádzajúcom recepte. Všetky sypké suroviny zmiešame dokopy a následne pridáme ostatné ingrediencie – olej, vajce a kyslú smotanu. Košíčky naplníme do ¾ a pečieme 20 – 25 minút.
TEMPOtip: Tí, ktorí obľubujú sladšie dezerty, môžu horkú čokoládu nahradiť mliečnou, prípadne zmiešať horkú s bielou 1:1.
Kokosovo-banánové mafiny bez cukru
Zdravou alternatívou sú kokosovo-banánové muffiny. Sú chutné, výdatné a nemusíte mať pri ich konzumácii výčitky svedomia.
Potrebujeme:
2 hrnčeky pomletých ovsených vločiek
1 hrnček kokosu
2 zrelé banány
2 vajcia
½ prášku do pečiva
1 lyžičku škorice
100 g masla
½ hrnčeka acidofilného mlieka/jogurtu
Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov. Banány rozpučíme a pridáme do nich všetky ostatné ingrediencie. Ak by sme náhodou cesto mali príliš riedke na zahustenie, pridáme ešte trochu nepomletých ovsených vločiek. Naplníme do košíčkov a pečieme 25 minút.
TEMPOtip: Tieto mafiny chutia vynikajúco aj s malinami, mandľami či hrozienkami.
Pórovo-slaninkové muffiny
Tí, ktorí majú radšej slané, si môžu pochutnať na pórových mafinoch so slaninkou.
Potrebujeme:
1 väčší pór
100 g slaniny
1 vajce
200 ml mlieka
50 ml olivového oleja
150 g tvrdého syra
bylinky, koreniny a soľ
Rúru si dáme predhriať na 190 stupňov. Pór posolíme a opražíme na olivovom oleji. Vo výpeku následne opražíme aj nakrájanú slaninku. Vajce s mliekom vyšľaháme a pridáme doň strúhaný syr s bylinkami a koreninami podľa chuti, nakoniec do zmesi pridáme praženú slaninku. Opražený pór uložíme na spodok košíčkov a zalejeme vyšľahanou zmesou. Trošku syru si necháme na posyp a ozdobenie. Pečieme 25 – 30 minút.
Mafiny si istotne obľúbite, pretože okrem ich jednoduchej prípravy sú stvorené na cesty a výlety, školské desiaty alebo len tak ako dezert ku kávičke. Dobre sa jedia a pomerne dlho vydržia, samozrejme, ak ich nezjete ešte teplé na posedenie.
