Első ránézésre nagyon komplikáltan nézhet ki, de egy stílusos és ízletes rácsos almáspitét omlós vajtésztából tényleg nem nehéz elkészíteni. Nincs is szükségünk semmilyen különleges hozzávalóra, elegendő lesz a konyhai klasszika is.
Felfigyeltünk rá? Akkor, gyerünk sütni!
Szükségünk lesz:
1 kg tisztított almára
250 g sima lisztre
250 g félsima lisztre
250 g vajra
100 g nádcukorra
1 sütőporra
1 vaníliacukorra
2 tojásra
Csipetnyi sóra
Porcukorra (megszórni)
sütőpapírra
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 170 fokra.
A tésztát nagyon egyszerűen készítjük el. Az összes élelmiszert (mely szórható, a nádcukron kívül-az majd csak a töltelékbe megy): lisztet, sót, vaníliacukrot és a sütőport egybekeverünk, majd hozzáadjuk az olvadt vajat. Összekeverjük és hozzáadjuk a tojásokat. A keveréket simára keverjük. A kész tésztát 2 részre osztjuk. Az egyiket kisodorjuk és rátesszük a sütőpapírral kibélelt tepsire, a másikat pedig fél órára betesszük a hűtőbe. Amíg a tészta pihen a hűtőben, elkészítjük a tölteléket. A letisztított almákat magok nélkül lereszeljük és cukorral összekeverjük.
TEMPO tipp: Ízlés szerint hozzáadhatunk mazsolát, fahéjat vagy túrót.
A kész tölteléket egyformán rákenjük a tepsiben lévő tésztára.
Kivesszük a maradék tésztát a hűtőből, kisodorjuk kb. 3mm vastagra és egyforma, kb. 2 cm-es csíkokra vágjuk. Azokat szimmetrikusan rárakjuk a pite tetejére úgy, hogy egy rács képződjön belőlük.
A pitét beletesszük az előmelegített sütőbe és kb. 50 percig süssük. Amikor kész, a rács arany-barna színű lesz.
A kész pitét hagyjuk kihűlni, majd megszórjuk porcukorral.
Metélni és tálalni csak akkor szabad, amikor már a pite rendesen kihűlt, mert melegen a rács könnyen széteshet vagy összetörhet.
A pite elkészítése elég gyors és csak kb. fél óráig tart. Ha meg szeretnénk gyorsítani ezt a folyamatot, akkor az almareszelés helyett inkább lekvárt vagy túrót válasszunk. Garantáljuk, hogy az így elkészített pite rendkívül ízletes lesz, és hogy szinte azonnal elfogy. És ha nem is fogy el olyan gyorsan, friss állapotban akár néhány napot is kibír. Omlós, ropogós és lágy még akár a harmadik napon is.
