A csokiimádók számára a „brownies“ szó olyasmi, mint a piroszászló a bika számára. Azonnal felkelti a figyelmüket és utána kell menniük. Tökéletes íz, a csoki és a kakaó lágyan felolvad a nyelvünkön – és hogy ez ne legyen kevés, ráadásul a mi receptünkben még színre lép a karamella.
Mire lesz szükségünk a brownies elkészítéséhez
- 250 vaj
- 200 g minőségi étcsokoládé (ideálisan 70 %)
- 80 g holland kakaó
- 70 g simaliszt
- 4 tojás
- 50 g őrölt mogyoró
- 75 g szárított cseresznye (használhatunk meggyet is, vagy teljesen kihagyhatjuk ezt az alapanyagot)
- 360 g kristálycukor
- 1 TK sütőpor
A karamellaöntethez:
- 1 karamellás sűrített tej
- Habtejszín a lágyításhoz (ízlés szerint)
Hogyan készítsük el a brownies-t
1. A vajat és a csokoládét felolvasztjuk a vízfürdőben, kikeverünk egy sima és kompakt keveréket. Majd hozzáadjuk az őrölt mogyorót és a szárított cseresznyét.
2. Egy nagyobb tálban összekeverjük a kakaót, lisztet, sütőport és cukrot. Majd hozzáöntjük a csokikeveréket, átkeverjük é a végén belerakjuk a tojást és alaposan kikeverjük.
3. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra, elkészítünk egy kisebb mélyebb tepsit, kibéleljük sütőpapírral, kiöntjük rá a brownies tésztát és kb. 20 – 25 percig sütjük (a sütő szerint).
4. Vigyázzunk, hogy a brownies ne legyen a sütőben túl sokáig – túl kemények és szárazak lehetnének. Azt szeretnénk, hogy a tetejük szilárd és a belsejük még mindig puha maradjon. Segíthet a hurkapálcika is – ha a megszúrás után nem ragad rá a tészta, a brownie mehet ki a sütőből.
5. Hagyjuk egy kicsit kihűlni és metéljük kockákra.
6. Egy kisebb fazékban felmelegítjük a karamellás sűrített tejet – a brownies-t bekenhetjük vele, de ha szeretnénk vele leönteni, ajánlatos a sűrített tejet egy kicsit felhígítani habtejszínnel. Élvezhetjük a csokimenyországot. Kellemes finomság.
Tempo tipp: Ha még jobban szeretnénk megédesíteni az életünket, adjunk hozzá egy gombóc vaníliafagyit és vékony csíkokra szeletelt banánt. Íme, egy hasznos tipp: ha túl sok brownies-t sütöttünk, vagy későbbre is szeretnénk előle eltenni, elég ha lefagyasztjuk, majd fogyasztás előtt egy kicsit megmelegítjük a sütőben. Olyanok lesznek, mintha most sütöttük volna őket!
