A spárga azon zöldségek közé tartozik, melynek vitathatatlanul pozitív hatása van az emberi szervezetre: segíti a test méregtelenítését, fiatalítja a bőrt és egyúttal kitűnő afrodiziákumként is említik. Ha a forró nyári napok során szeretnénk egy könnyen emészthető ételt magunknak, ez a krémleves akár első vagy második fogásként is szolgálhat. Hogyan készítsük el a spárgalevest?
Mire lesz szükség a spárgakrémleveshez?
- 500 g zöld spárgára
- 200 ml fehérborra
- 500 ml habtejszínre
- 4 tojássárgájára
- 1,5 l zöldséges, vagy tyúkhús lére
- 2 salottahagymára
- 2 gerezd fokhagymára
- 4 kanál olajra, ideális a mogyoróolaj, de használhatunk más fajtát is
- 2 babérlevélre
- sóra
- fehérborsra
- szerecsendióra
Hogyan készítsük el a spárgakrémlevest?
1. A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk és egy nagyobb fazékban olajon megpirítjuk.
2. A spárgát meghámozzuk, felkarikázzuk és a babérlevéllel együtt a lábasba tesszük. Ezután leöntjük fehérborral és körülbelül 3 percig pároljuk.
3. 5 perc után a spárgát kivesszük a fazékból és finomra mixereljük.
4. Az edénybe öntjük a tejszínt, a lét, megsózzuk, megfűszerezzük és hagyjuk egészen addig főni, amíg a leves térfogata nem csökken kábé a felére.
5. Ezután a szétmixerelt spárgát is a fazékba tesszük és lekapcsoljuk a tűzhelyet. Tálalás előtt a levesbe még 4 tojássárgáját teszünk és botmixerrel eldolgozzuk
6. A spárgaleves reszelt szerecsendióval és olajjal megcsepegtetve ízesíthetjük. Jó étvágyat!
