Ez az étel a klasszikusok közé tartozik, amelyet gyakorlatilag minden étterem menüjében megtalálhat a saláták osztályában. Azonban érdekes, hogy a cézár salátát valószínűleg mindenhol egy kicsit másképpen készítik elő – valahol csirkemell van a tetején, valahol szalonna, máshol megint tojás, az öntet egyszer friss, máskor pedig nehezebb. Ez viszont nem jelent problémát, a konyha újítások határozottan ide tartoznak. A probléma az lehet, hogy ez már nem az a valódi Cézár saláta, amire vágyott. Ha érdekli az egyetlen eredeti elkészítése, próbálja ki a receptünket.
Mire van szükségünk a Cézár salátához:
– 6 leveses kanál majonéz
– 4-5 pácolt szardella
– 1 leveses kanál durva magú mustár
– 2 leveses kanál reszelt parmezán
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 római saláta
– pirítós kenyér
– olívaolaj a kenyér pirításhoz
– só
– őrölt fekete bors
Hogyan kell elkészíteni a Cézár salátát?
1. Kezdjük a Cézár saláta öntetével: mixeljük össze a szardellákat, a reszelt parmezánt és egy kevés vizet egy turmixgépben.
2. Amikor a szardellák egyenletesen össze vannak mixelve, adjuk hozzá a majonézt, mustárt, 1 gerezd fokhagymát, sót, őrölt fekete borsot, és újból mixeljük.
3. A pirított kenyérnek eltávolítsuk a kérgét és a közepét vágjuk azonos méretű apró kockákra. Ha a méretek jelentősen különböznének, megeshet, hogy néhány pirított kenyér túl lenne sütve, néhány pedig nem lenne egyáltalán megsütve.
4. Helyezze a szeletelt pirítós kenyérkéket egy pléhre, és tegyük előmelegített sütőbe, aztán szárítsuk 100 °C -on, amíg ropogós nem lesz.
5. Melegítse fel az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben, adjuk hozzá az átnyomott fokhagyma gerezdet, és így egy ideig pirítsuk a kenyér darabkákat.
6. Közben alaposan mossuk le a római salátát, szárítsuk meg konyhai törlővel, majd szélesebb szalagokra vágjuk, és összekeverjük az elkészített öntettel. A tetejére rá tesszük a pirított kenyér darabkákat és a szelet parmezánt. Jó étvágyat kívánunk!
