Mivel a csicseriborsó a hüvelyes zöldségekhez tartozik, a gyerekek felfúvódhatnak és problémákat okozhat nekik a fájós hassal, az egy éven felüli gyerekek általában már probléma nélkül viselik – ha megfelelően van elkészítve és nem tálaljuk komplikált kombinációkban. Ebben a receptes részben megtekinthetjük a spárgát, a szezonális és nagyon egészséges finomságot, mely ebben az időszakban nagyon könnyen elérhető az élelmiszerboltokban.
Csicseriborsóleves
Szükségünk lesz:
1 kisebb hagymára
szárított csicseriborsóra
babérlevélre (2 db)
1 sárgarépára
1 petrezselyemre
1 evőkanál ghee vajra
gyerekételízesítőre – szárított zöldségkeverék (só nélkül)
Elkészítés:
1. A csicseriborsót áztassuk be egy nappal az elkészítés előtt. Másnap öntsük le a vizet és főzzük a tisztavízben babérlevéllel együtt. Félpuhára főzzük.
2. A serpenyőn röviden pirítsuk meg a hagymát a ghee vajon, hozzáadjuk a meghámozott karikákra metélt zöldséget és röviden pirítjuk. Tegyük a levesbe az utolsó fél órára – a szerint, milyen nagy lángon főzzük.
3. Majd ízesítsük meg gyerekételízesítővel és tálaljuk.
Spárgakrém
Szükségünk lesz:
1 kisebb hagymára
olívaolajra
fél csokor zöldspárgára (kb. 6 – 8 spárga)
1 l zöldséglére
Kevés habtejszínre a lágyításhoz
Esetleg egy öregebb kenyérre a krutonkészítéshez, hogy fellendítsük az ételt
Elkészítés:
1. A spárgát tisztítsuk meg, hámozzuk meg az alsó részét (szabadítsuk meg a fás részeitől), öblítsük le és hagyjuk lecsöpögni.
2. Az olívaolajon pirítsuk meg a kockákra metélt hagymát, adjuk hozzá a spárgát, röviden pirítsuk és öntsük le zöldséglével. Főzzük puhára, majd mixereljük szét és lágyítsuk meg tejszínnel. Főzzük és tálaljuk.
3. A krutonokat egyszerűen tudjuk elkészíteni: a kenyeret metéljük kockákra és pirítsuk meg száraz serpenyőn. Nagyobb gyerekeknek és felnőtteknek megszórhatjuk sóval és gyógynövényekkel. Így egy tökéletes snack lesz belőle, melynek önmagában is jó íze van.
Borsókenő
Szükségünk lesz:
3 maréknyi fagyasztott borsóra
1 evőkanál vajra
1 nem ízesített kenőre (tejfölös vagy krémsajt)
Kevés mentára (2 – 3 éven felüli gyermekeknek)
Kevés citromlére
Elkészítés:
1. A borsót röviden pirítsuk meg vajon, öntsük fel vízzel és pár percig dinszteljük, amig meg nem puhul.
2. Adjuk hozzá a kenőt és mixereljük simára botmixerrel. Ízesítsük meg citromlével, adjuk hozzá a metélt mentát és bagettel vagy friss kovászoskenyérrel tálaljuk.
