Emlékszünk még Popeye a tengerész meséjére, ahol a főhős egy konzerv spenótot megevett és földöntúli ereje lett tőle? Ennek az élelmiszernek a jótékony hatásairól és főleg a magas vastartalmáról legendák szólnak.
Érdekessége, hogy ezt a mondát egy tudósnak köszönhetően érte el – aki egy tizedes vesszőt eltévesztett, amivel arra utalt, hogy 100 g spenót akár 30 mg vasat is tartalmazhat.
A valóságban ez azonban csak 3 mg, ami semmit nem változtat azon, hogy ez a növény proteinben, ásványi anyagokban gazdag és megfelel a fogyasztó diéták során is. Ha gyermeke nem szereti a spenótot, próbáljuk meg máshogyan elkészíteni.
Mire lesz szükség a spenótleveshez?
- 500 g spenót (akár fagyasztott, akár friss, az évszaktól függően Önre bízzuk)
- 250 ml habtejszín
- babadara
- vaj
- tojás
- hagyma
- fokhagyma
- olivaolaj
- só
- víz
- fekete őrölt bors
Hogyan készítsük el a spenótlevest?
1. Egy nagyobb edényben felolvasztjuk az olajat, megpároljuk az apróra vágott hagymát a fokhagymával és hozzáadjuk a spenótot.
2. Felöntjük vízzel és hagyjuk főni, a keletkező levest időnként megkevergetjük.
3. Amikor a fazék tartalma kezdi elérni a krémleves állagát, hozzáadjuk a sót és gazdagon ízesítjük fekete őrölt borssal – éppen ez a kombináció ad az ízletes tejszín ízével a levesnek igazi pompát.
4. Egy ideig még főzzük, hozzáadjuk a habtejszínt és hagyjuk legalább 5 percig tovább főni.
5. Hozzáadjuk a galuskát, 3 percig főzzük és már szedhetjük is.
Hogyan készítsünk daragaluskát?
1. Hogy a daragaluska szép lágy legyen, az alapja, hogy hagyományos vajat is adunk hozzá. Optimális 2:1 arányban (több dara legyen mint vaj).
2. A vajon kívül adunk hozzá tojást is, egy csipet sót és alaposan elkeverjük.
3. A galuska keverékének sűrűnek és nyálkásnak kell lennie, biztosan nem keménynek és száraznak.
4. A spenótlevesben elmerítünk egy kanalat, felveszünk egy kis galuskakeveréket, belemerítjük a fazékba és várunk, amíg a galuska magától nem jön le róla.
Jó étvágyat!
