Gyakran nem tudjuk, mennyi egészség rejtőzik a legkülönösebb dolgokban. Ki mondta volna, hogy ha csak mákos kalácsot falatozik , ezzel fedheti a kalcium szükséges napi adagját. Nem beszélve más fontos nyomelemekről és ásványokról.
A mák legismertebb típusai:
Mák vetett – főleg fogyasztási célokra termesztik, lila vagy fehér virággal
Mák török – díszes kerti növény, színes virággal
Vad mák – Szabadon növő mák
A mákot használják ősidők óta, a múltban is termesztették, ópium szolgáltató forrásként. Éppen ezért ez a gyönyörű virágzású csodálatos növény néhány ország „feketelistáján” van, amely szigorúan tiltja termesztését a területükön. Szerencsére Szlovákia nem tartozik ezekhez az országokhoz. Még cseh szomszédaink is büszkélkednek a világ egyik legnagyobb mák termesztésével és kilométeres mák dülőkkel.
Olajos magvak
A hidegen préselt mákolaj rendkívül egészséges és különleges, kifejező íze van. Hazánkban az élelmiszeriparban ritkán használják. Leginkább a gasztronómiában találjuk, mint alapanyag a salátákban, vagy állagjavítóként „egészséges” ételekben. Különösen kívánatos Németországban és Franciaországban, ahol az olajtermelés nagy része véget ér.
Magas ásványianyag-tartalmának köszönhetően kozmetikumokban is használják. Nagyon hidratálja a bőrt, ezért különösen alkalmas a krémek és különféle balzsamok készítésére.
A forrón préselt vagy extrahált olajokat a vegyiparban használják. Elsősorban lakkok, festékek vagy szappanok előállítására.
Csemege
A máktermelés többségét a pékségben és a cukrásziparban használják. Ez egy tipikus szláv csemege, kivéve a buktákat és a kalácsokat, egyre többet találjuk a mákot a salátákban, levesekben vagy mint fűszert, még fagylaltban is található.
Mák
Az olaj és a búza mellett a száraz szárakat és a csépelt mákfejeket is feldolgozzák, és mi „mákfejként” ismerjük. A mákfejet/mákgubót-t a gyógyszeriparban használják.
Épp a zöld nem érett szárak és mákfejek tartalmaznak problémás anyagokat – alkaloidokat: morfint, kodeint, tebaint és papaverint.
Egészséges kanál
Ha naponta egy kanál mákolajat vagy mákot kapunk, biztosak lehetünk benne, hogy a következő hasznos anyagokat kaptuk:
kalcium – elengedhetetlen a csontok és a fogak számára. Fontos a vérnyomás, a koleszterin és a görcsök megelőzésére
vas – elengedhetetlen az oxigénátadáshoz, a hemoglobin vérének színezése, továbbá növeli a fertőző betegségekkel szembeni ellenállást, eltávolítja a fáradtságot
réz – biztosítja a vas megfelelő felszívódását
cink – fontos a sejtek megújulásához, felgyorsítja a sebgyógyulást, befolyásolja az idegrendszert, megszünteti a testszagot, csökkenti a hajhullást, csökkenti a koleszterinszintet a vérben és elősegíti a spermium termelést
foszfor – segít a növekedésnek és a csontképződésnek, fontos a megfelelő anyagcserére
mangán – elősegíti a csont növekedését és állapotát, elősegíti a megfelelő hormontermelést
szelén – egy erős rákkeltő ellenes hatású antioxidáns, amely segít megóvni a sejteket a káros szabad gyököktől
A benne megtalálható és nélkülözhetetlen vitaminok a B, C, E, valamint pantoténsavat. Még az egészséges omega 3 és 6 savak találtak helyet ezekbe a kis szemekbe.
Az ásványi anyagok és vitaminok ezen kiegyensúlyozott része elősegíti az izmok relaxációját, valamint a szervezetben a feszültséget, és természetesen segít a belső jólétben és a jó alvásban. Nem hiába volt a bőség és a gazdagság szimbóluma.
