Spaghetti bolognese, avagy a bolognai spagetti az olasz konyha fogalma. Legenda, amely nem csak az Appennini félszigetet, de egész Európát meghódította. A tésztafélék és a paradicsom ezen területen kiváltképp híresek. A szlovákok szintén nagyban főzték hüvelyesekből, hosszú évszázadokon át. Éppen ezért úgy döntöttünk, mi lenne ha kombinálnánk az általunk imádott hüvelyes növényeket és az olaszt konyha kedvelt darabjait, a tésztát és a paradicsomot. Így született meg a vegetáriánus bolognai spagetti.
Mire lesz szükség a vegetáriánus bolognai spagettihez?
- 400 g vöröslencse
- 120 g szárított paradicsom
- 600 g konzerv paradicsom
- 250 g paradicsompüré
- 2 nagyobb répa
- 2 gerezd fokhagyma
- só
- fekete őrölt bors
- olívaolaj
- minőségi spagetti
Hogyan készítsük el ezt a vega spagettit?
1. A répát meghámozzuk, megmossuk és vastagra reszeljük.
2. A szárított paradicsomot kisebb darabokra vágjuk és szétnyomjuk a fokhagymát.
3. Egy nagy edényben összekeverjük a szárított paradicsomot, a konzerv paradicsomot, a paradicsompürét, a reszelt répát, a fokhagymát, a lencsét és leöntjük 350 ml forró vízzel.
4. A keveréket 45-60 perc alatt összefőzzük, időnként megkeverjük.
5. Az öntet befejezése előtt közvetlenül elkészítjük a tésztát.
6. Végül mindent összekeverünk, és már fogyaszthatjuk is.
Tempo tipp: Vöröslencsén kívül használhatunk vörösbabot is.
