A tojás rendkívüli módon minőségi fehérje. Éppen ezért sok sportoló mindennapi étrendjének a része. A gazdák nagyon jól tudják, hogy a mai tojások nélkül sem desszertek, sem kirántott szeletek, de még öntetek sem nagyon készülnek.
Kevesen tudják, hogy a tojás a fehérjén és minőségi zsírokon kívül gazdag vitaminforrás is, szelént és riboflavint tartalmaz. A sárgája pedig A, D, E és K vitaminnal teli és nem hiányzik belőle a kalcium, vas és a karotinoid sem.
Ami a kalóriát illeti, egy főtt tojás 78 kCal-t tartalmaz, ebből a sárgája 55 kCal és a fehérje 17 kCal. Ha kiélezzük ezt a koleszterinszintre, a fehérjében egyáltalán nincs belőle, míg a sárgája 210 mg-ot tartalmaz. Tehát marad a kérdés: „A tojássárgája növeli a koleszterinszintet?“
A koleszterin és a tojás közti kapcsolat (nem) létezik
A válasz a kérdésre elég eltérő. Megszámlálhatatlan sok tanulmány készült erről. Az amerikai tudósok sorra újabb és újabb jegyzetekkel állnak elő és igyekeznek mindig egy lépéssel előbbre jutni. Egyesek állítják, hogy az egészséges ember 3-4 tojássárgáját megehet naponta, a koleszterinszintet ez nem befolyásolja. Egy beteg ember viszont maximum 1 tojás sárgáját engedheti meg magának naponta. A fehérjéből pedig annyit ehet, amennyit csak akar.
Más tanulmányok viszont állítják, hogy ez csak egy mítosz, és semmilyen kapcsolat nem áll fenn a tojássárgája és a megemelkedett koleszterinszint között.
Ellenkezőleg, a tudósok sora egyetért abban, hogy a tojásnak még további pozitív hatásai is vannak az egészségre. Például csökkentik a szembetegségek kockázatát, támogatják az agyműködést, javítják a csontok egészségét és segítenek a fogyásban is.
Mennyi tojást ehetünk meg?
Azt mondani, hogy egy tojás naponta a testet nem bántja, öt viszont magas koleszterinszinthez vezet, nem lehet. Egy tanulmány alapján egy 88 éves férfi 25 db tojást evett naponta, ennek ellenére kifogástalan egészségnek örvendett, normális koleszterinszint mellett. Pedig 25 tojás naponta nem hangzik jól.
Leggyakrabban ajánlott 3 egész tojás naponta. De még három tojás sem muszáj, hogy mindenkinek megfeleljen. Ha magasabb a koleszterinszintünk, megéri olykor a sárgáját félretenni és több fehérjét bevinni. Ha tojáskedvelők vagyunk és a koleszterünk is rendben van, nyugodtan megehetünk akár 4 tojást is napi szinten.
Tojásdiétával akár 5 kilótól is megszabadulhatunk hetente
Amint már említettük, a tojás segíti a fogyást, nem túlzás, hogy a tojásnak is meg van a saját diétája. A tojásdiéta az előző korszak kedveltje volt. E diéta keretén belül csak főtt tojást lehet enni. Hétfőn reggelire, kedden reggelire és vacsorára, szerdán és csütörtökön szintén csak reggelire, pénteken reggelire és ebédre, szombaton és vasárnap pedig megint csak reggelire.
Egyszer a tojáshoz tegyünk citrusos gyümölcsöket és máskor párolt zöldséget. Természetesen a nap folyamán ehetünk még teljeskiőrlésű kenyeret, csibehúst, grillezett halat, vagy zöldségsalátát is. És hogy ilyen életmód mellett még le is dobunk pár kilót? Egy hét alatt körülbelül 5 kg-t kellene így vesztenünk.
A lágytojást 3 percig, a keményet 7 percig főzzük!
Végül pedig ismételjük át, milyen hosszan kell a tojást főzni, hogy a gusztusunknak megfelelő legyen. Ha lágyan szeretjük, 3-4 percnél tovább ne főzzük. Puha tojást úgy érhetünk el, ha a tűzhelyről maximum 5 perc után levesszük, a keményhez pedig 7 percre van szükség. Hogy a tojást könnyebben meg tudjuk hámozni, ne felejtsük el főzés után mindig alaposan lehűteni.
