Ez az étel többnyire fehértökből készül, mely puhább, nagyobb a magtára, így több a szemét is belőle és könnyebben szétfől. Ha meg akarjuk őrizni a főzelék állagát és a zöldség struktúráját, akkor használjuk a vajas tököt, mely ideális ehhez a recepthez. Az egyedi ízének, a felcserélhetetlen illatának és a krémes ízének köszönhetően egy magasabb szintre emeli ezt az ételt. Hogyan? Próbáljuk ki ezt a receptet.
Mire lesz szükségünk a tökfőzelék elkészítéséhez
- ½ nagyobb vajas tök
- 200 ml tejszín
- 2 közepesen nagy hagyma
- 1 csokor kapor
- só
- őrölt feketebors
- vaj
- simaliszt
- cukor
- ecet
- burgonya
- őrölt köménymag
Hogyan készítsük el a tökfőzeléket
1. Megtisztítjuk a nagyobb vajas tök egyik felét és vastagra reszeljük.
2. A két hagymát apró kockákra metéljük és egy nagyobb fazékban a növényi olajon megpirítjuk.
3. A fazékba beletesszük a reszelt tököt, átkeverjük és egy pár percig pirítjuk, majd megsózzuk, letakarjuk és még egy kicsit dinszteljük.
4. Pár perc után leöntjük vízzel és kb. 40 percig letakarva dinszteljük.
5. Majd hozzáadunk 180 ml tejszínt és főzzük.
6. Közben apróra metéljük a szárított kaprot, melyet beletesszük a fazékba és átkeverjük
7. Egy kisebb fazékban felolvasztunk 2 EK vajat, hozzáadunk 2 EK lisztet és habverővel állandóan keverjük. Majd hozzáöntünk 20 ml tejszínt, és ha a világos rántás még mindig túl sűrű, hozzáadunk még egy kis levet a tökfőzelékből.
8. Állandó keverés mellet hozzáadjuk a rántást a tökhöz és még egy kicsit főzzük, gyönyörűen be fog sűrűsödni.
9. A végén hozzáadunk 1 EK ecetet (ha gyerekeknek főzzük, használhatjuk az Ume ecetet), 1 EK cukrot, hagyjuk egy kicsit főni, megízesítjük őrölt feketeborssal vagy egy kis sóval és fére tesszük.
10. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra metéljük és köménymagos vízben megfőzzük. Amikor a burgonya megpuhul, tálalhatjuk. Jóétvágyat.
Tempo tipp: A krumplin kívül tálalhatunk a tökfőzelékhez főtt tojást is. Milyen formában tálaljuk? Nagyon finom hozzá a folyékony sárgájú tükörtojás, ne habozzunk és készítsünk hozzá egy ilyen finom kiegészítőt, mely a főzelékből egy teljesértékű ételt csinál.
