Grilleztünk már csirkét, de úgy éreztük, hogy a hús túl száraz vagy szilárd volt? Akkor ki kell próbálnunk ezt a receptet – a részeg csirkét ráfűzzük a sörös pléhdobozra, a grillezés idejében párologni fog. Ennek köszönhetően a hús tökéletesen szaftos, finom és egyedi íze lesz. Hogyan csináljuk?
Mire lesz szükségünk a részegcsirke elkészítéséhez
- 1 egész csirke (ideális kb. 2,5 kg)
- 50 g tengerisó
- 1 nem hűtött pléhdoboz sör (tökéletesek a cseh sörök)
Az öntethez:
- 1 TK őrölt pirospaprika
- 0,5 TK őrölt csilipaprika
- 2 gerezd foghagyma
- 2 TK szárított hagyma
- 1 TK szárított őrölt oregánó
- 0,5 TK reszelt szerecsendió
- 1 TK őrölt feketebors
Hogyan készítsük el a részegcsirkét
1. A csirkét alaposan megmossuk hideg vízben – ne felejtkezzünk meg a belső részeiről sem. A csirkét egy tepsire tesszük, alaposan megsózzuk, letakarjuk élelmiszerfóliával vagy alufóliával és hagyjuk kb. 1,5 óráig pihenni a hűtőben.
2. Folytatjuk az öntet készítésével, egy tálban összekeverjük az édes őrölt pirospaprikát, csilipaprikát, átnyomott foghagymát (még előtte vágjuk félbe és szabadítsuk meg a zöld résztől, mely a közepében található), szárított hagymát, őrölt oregánót, szerecsendiót és frissen őrölt feketeborsot.
3. Ha úgy tűnik, hogy a csirkére túl sok sót raktunk, nyugodtak maradhatunk – még egyszer öblítsük le hideg vízben, töröljük meg papírtörlővel, kenjük meg az elkészített öntettel és a tepsin hagyjuk pihenni kb. 45 percig.
4. Nyissuk ki a sört, késsel vagy konzervnyitóval csináljunk a tetejébe egy pár lyukat és szúrjuk rá a csirkét. Annak köszönhetően, hogy a sör a grillezés során állandóan párologni fog, a hús ízletes és hihetetlenül szaftos marad.
5. A grillezőt közepes fokozatra állítjuk, a csirkét a tepsibe vagy alutálba állítjuk, letakarjuk és kb. 2 óráig grillezzük. A csirkét rendszeresen ellenőrizzük. Frissen sült burgonyával vagy zöldségsalátával tálaljuk. Jóétvágyat.
Tempo tipp: Az öntetet a részegcsirkére a tapasztalatunk és ízlésünk szerin módosíthatjuk, a recept és a szaftos hús alapja a sörös pléhdoboz. Ne féljünk experimentálni és próbáljunk ki új recepteket.
