Egy tiramisu klasszikus piskóta nélkül, jóravaló adag barackkal. Szaftos, igazán frissítő és rummal megrészegített – kipróbálja ezt a nem szokványos receptet?
A barackos tiramisuhoz a következőkre lesz szükség:
Tésztához:
- 2 tojás
- 100 gramm porcukor
- 100 ml olaj
- 90 ml tej
- 100 gramm féldarás liszt
- fél csomag sütőpor
- 10 friss barack vagy kisebb kompót
A krémhez:
- 200 gramm mascarpone
- 100 ml tejföl
- fél bögre cukor
- erős espresso, egy kis rum
Elkészítés:
1. A tojást verjük habbá a cukorral. Adjuk hozzá az olajat és a tejet. Ezt követően szórjuk hozzá a lisztet, amiben előzetesen elkevertük a sütőport is. Adjuk hozzá a kis kockákra vágott barackot. Süssük meg tetszőleges – ideális esetben kapcsos – tortaformában. Lehetséges, hogy a piskóta összeesik, ha kompótot, vagy túlságosan lédús barackot használunk – de egyáltalán nem akadály, amennyiben apróbb darabokra vágjuk őket.
2. Süssük meg előmelegített sütőben 180 fokon. A tepsiben vagy a formában 20 percig alufóliával lefedve és ugyanennyi ideig alufólia nélkül hagyjuk sülni.
3. Ha kihűlt a piskótaalap, szeleteljük fel azt vékony lapokra. Tegyünk egy réteg piskótát a tál aljára – csepegtessük rá az esprerssót rummal és takarjuk le 2-3 kanál krémmel. A folyamatot ismételjük mindaddig, amíg nem töltjük meg az egész tálat. A tetejét szintén fedjük be krémmel és ízlés szerint díszítsük – a barackhoz például ragyogóan illik a friss menta.
4. A tiramisut hagyjuk tálalás előtt a hűtőben legalább 3 óra hosszáig, ideális esetben akár másnapig.
