Az időszakot a három királytól a Hamvazószerdáig farsangnak nevezzük. Idén a Hamvazószerda február 26.-ra esik, de a farsang többnyire már kedden éjfelkor végződik. Ez az időszak össze van kötve a hagyományos ételekkel, a közkedveltek közé a fánk tartozik. Próbáljuk ki ezt a jó ételt, melyet a gyermekeink is imádni fognak.
Mire lesz szükségünk a fánk elkészítéséhez
- 500 g simalisztre
- 280 ml zsíros tejre
- 40 g friss élesztőre
- 40 g porcukorra + még egy kicsire a megszóráshoz
- 1 egész tojásra
- 3 tojássárgájára
- 0,2 dcl rumra
- 0,2 dcl olaja
- sóra
- disznózsírra a sütéshez
- barack és eperlekvárra, nutellára
Hogyan készítsük el a farsangi fánkot
1. Egy kisebb fazékban felmelegítünk kb. 1 dcl tejet úgy, hogy kellemesen langyos legyen. A tejet átöntjük egy tálba, hozzáadunk egy kanál cukrot, kanál lisztet és alaposan átkeverjük. Meleg helyen hagyjuk kelni kb. 10 percig.
2. Majd a tálba beletesszük a maradék tejet, tojást, tojássárgáját, porcukrot és alaposan átkeverjük. Folytatjuk a rum és az olaj hozzáadásával és megint összekeverjük. Folyamatosan hozzátesszük a maradék lisztet és keverjük. A végén hozzáadunk egy csipetnyi sót, átkeverjük és letakarjuk konyharuhával. Az így elkészített tésztát hagyjuk meleg helyen kelni kb. 10 percig.
3. Amikor a tészta megkel, liszttel megszórjuk a gyúródeszkát, ráborítjuk a tésztát, hagyjuk kb. 5 percig pihenni és kisodorjuk kb. 2 cm vastagra.
4. A tésztából meglisztezett szélű pohárral köröket vágunk. A köröket rárakjuk egy tepsire, melyet sütőpapírral béleltünk ki. Amikor feldolgozzuk az összes tésztát, a jövőbeli fánkokat letakarjuk konyharuhával és még hagyjuk egy kicsit kelni.
5. Egy nagyobb serpenyőbe felforrósítsuk a disznózsírt (ne spóroljunk vele) – a fánkoknak úszniuk kell benne. Elkezdjük sütni a fánkokat, vigyázzunk arra, hogy ne égjenek oda, mert a fánkok sütése nagyon gyorsan megy.
6. Amikor a fánkok elkészültek, belerakjuk őket egy tálba, melyet konyhatörlőkkel béleltünk ki, hogy magukbaszívják a felesleges zsírt. Majd a fánkokat megkenjük lekvárral vagy nutellával, lágyan megszórjuk porcukorral és máris tálalhatjuk őket.
Tempo tipp: Ha a fánkokat nem akarjuk kenegetni és azt szeretnénk, hogy a töltelék a fánk belsejében legyen, létezik rá egy egyszerű recept. Kisodrunk belőle egy vékonyabb tésztát, kb. 1 cm vastagot. Vágjunk ki belőle 2 kört, az egyikre tegyünk egy kanál lekvárt vagy nutellát, a tetejére tegyük a másik kört és a széleket ragasztjuk össze az ujjainkkal.
