Cékla- a gyerekek rémülete és a szakácsok örök dilemmája az iskolai étkezőből, hogy egyáltalán besorolják-e ebédre. Hogyan jött a cékla a történetéhez, valószínűleg örökké rejtély marad a titkok kamráiban a gyermekeink fejében. De nem adjuk fel harc nélkül, és megpróbáltunk ebből a lila, gyakran elutasított nyersanyagból ételeket készíteni, amelyek nemcsak a könnyű ételek szerelmeseinek örömére szolgálnak, hanem gyermekeink is értékelni fogják. Azonban hatalmas erősítésre hívtuk bajtársunkat – palacsintát. Hogyan kell csinálni?
Mi kell a cékla palacsintához (kb. 16 db / 4 adag)
• 2 cékla
• 200 ml tej
• 2 tojás
• sima liszt
• juhtúró
• hagyma
• rukkola
• dió
• só
• cukor
• napraforgóolaj
A céklás palacsinta receptje
1. Céklát a vízben megfőzzük, hagyjuk lehűlni, lehámozzuk majd összeturmixoljuk.
2. Adjunk hozzá tejet, tojást, csipetnyi sót és sima lisztet. A keveréknek olyan sűrűnek kell lennie, mint a palacsinta tészta. Abban az esetben ha vékony palacsintákat szokott készíteni, ennek a tésztának kicsit vastagabbnak kell lennie – ezek a céklásak jobbak, ha vastagabbak. Ha a tészta túl sűrű, hígítsuk fel vízzel.
3. A napraforgóolajon sütjük.
4. Sütés közben lehet a hagymát karamelizálni cukorral, amely a töltelékbe kerül.
5. A kisütött palacsintákat megtöltjük juhtúróval, rukkolával, karamellizált hagymával és darált dióval. Használhatja azt díszítésként is. Jó étvágyat.
