Gyors, könnyű, finom és egészséges. Ilyen a zöldséglecsó tofuval, és ha kiegészítjük törtburgonyával egy kis tejjel és vajjal, egy igazi tavaszi ebédünk lesz. A répa és lencse hozzáadásának köszönhetően egy könnyen emészthető és telítő ebédet készíthetünk. Az elkészítése kb. 30 percig tart és az időt, mely megmarad fordíthatjuk olyan tevékenységekre, melyeket szeretünk tavasszal csinálni és jobban szeretjük őket, mint a főzést. Mire lesz szükségünk a recept elkészítéséhez?
Mire lesz szükségünk, hogy elkészíthessük a zöldséglecsót tofuval
- 5 nagyobb, puhább paradicsomra (helyettesíthetjük paradicsompürével)
- ½ bögre piroslencse
- 2 nagyobb sárgarépa
- fehér Lunter tofu
- 2 kisebb hagyma
- 6 burgonya
- kurkuma
- olívaolaj
- só
- vaj
- tej
- cukor
Hogyan készítsük el a zöldséglecsót tofuval
1. A serpenyőn felforrósítsuk az olajat, hozzáadunk 1,5 EK kristálycukrot, amikor elkezd olvadni hozzáadunk apróra vágott hagymát és megpirítjuk. A cukor kellemesen beszívja a paradicsom savanyúságát, így kiegyensúlyozza az étel ízét.
2. Ezt követően hozzáadjuk a feldarabolt paradicsomot, répát, vastagra reszelt répát, lencsét és felöntjük vízzel.
3. Ízlés szerint sózzuk, majd hozzáadunk 2 EK kurkumát, átkeverjük és 20 percig pároljuk, szükség szerint felöntjük vízzel.
4. Ezalatt megpucoljuk a burgonyát, kisebb kockákra metéljük és sós vízben főzzük 20 percen keresztül, őrölt köménnyel ízesíthetjük. Amikor megfőtt a krumpli leszűrjük, majd hozzáadunk egy kevés vajat, tejet vagy tejszínt és szétnyomjuk.
5. Amikor a répa és a lencse puhulni kezd, hozzáadjuk a felmetélt tofut. Megkóstoljuk, és ha a lecsó még mindig egy kicsit savanyú, hozzáadhatunk egy kevés tejet, ami meglágyítja az ízét.
6. 10 perc után a tofu megpuhul, elzárhatjuk a lángot és lefedve hagyjuk még 10 percig. Jóétvágyat.
