Ha már valaha voltunk kirándulni Görögországban, biztosan megkóstoltuk a helyi finomságot – mézes-szezámmagos ropit. Tökéletes ízkombináció, mely azonnali élvezetet nyújt. Ha imádjuk a tenger gyümölcseit és a nyári szezon alatt szeretnénk egy kis tengerparti hangulatot érezni a kertünkben is, íme egy tökéletes recept. Mi lenne, ha a grillezőn elkészítenénk a garnélákat mézes-szezámmagos bundában?
Mire lesz szükségünk ahhoz, hogy elkészíthessük a garnélákat mézes- szezámmagos bundában
- 750 g tisztított óriásgarnéla
- 50 ml rizsbor (használhatunk száraz sherry-t vagy szakét)
- 50 ml szójaszósz
- 90 ml sötét szezámmagolaj
- 40 g minőségi méz
- 40 g szezámmag
- 20 g édes csiliszósz
- 1 TK ötillatú bors (szegfűszeg, fahéj, szecsuáni bors, édeskömény, szegfűbors)
- 2 gerezd foghagyma
- 2 póréhagyma
- lime
Hogyan készítsük el a garnélákat mézes- szezámmagos bundában
1. A garnélákat megmossuk hideg vízben, hagyjuk lecsöpögni és alaposan megtöröljük őket konyharuhával.
2. Egy nagy fazékban összekeverjük a szezámmagolaj felét, szójaszószt, rizsbort, szezámmagot, csiliszószt és a fűszereket. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra metélt foghagymát, apróra metélt póréhagyma fehér részét és a garnélákat. Letakarjuk és hagyjuk 60 percig a pácban pihenni a hűtőben.
3. Lyukas merőkanállal kivesszük a garnélákat a fazékból úgy, hogy csak a pác maradjon benne. A garnélákat áttesszük egy másik fazékba, melybe összekeverjük a maradék szezámmagolajjal.
4. A pácos fazékból kivesszük a póréhagymát és a foghagymát, felforraljuk és kb. 4 percig redukáljuk – azt akarjuk, hogy sűrű szörp állaga legyen. Fére tesszük és hagyjuk kihűlni.
5. Felforrósítsuk a grillezőt, megtisztítjuk és beolajozzuk a rácsot, melyre rátesszük a garnélákat. Minden oldalról grillezzük őket kb. 2 percig – azt akarjuk, hogy aranybarnák legyenek kívülről s belülről pedig gyönyörűen rózsaszínek. Grillezés közben kenegessük őket a leredukált páccal.
6. A garnélákat rátesszük a tányérra, megszórjuk az apróra metélt póréhagyma zöld részével, csöpögtetünk rá egy kevés limelevet és tálaljuk. Jóétvágyat.
