Hat év görögországi élet után jut elég ideje az embernek arra, hogy legalább egy picit megértse a helyiek mentalitását, átutazza ezt a gyönyörű országot, megtanulja a görög ábécét, zsigerből beszélje a görög nyelvet és főleg, hogy beleszeressen a konyhájukba.
Lenyűgöző az egyszerűségük, egyenességük – az ételek nem primitíven egyszerűek, csupán a görögök képesek összekötni a teljesen megszokott nyersanyagokat a mesteri egésszel. A besütött feta pirospaprikával és lilahagymával egy ezek közül. Ahogy az egyszerűségben rejlik a nagyszerűség, úgy ez az egyik legcsodálatosabb étel, amivel Görögországban megismerkedhetünk.
Mire van szükség (két főre)?
- fetasajt
- húsos pirospaprika
- lilahagyma
- minőségi olivaolaj
- szárított, morzsolt oregánó
- fehér bagett
Hogyan készül a besütött fetasajt?
1. Egy egyszerű recept mutatja meg leginkább a nyersanyag minőségét, így ez esetben is abszolút kulcsfontosságú a tökéletes, szűz olivaolaj. Görögországban bekukkanthatunk a falusi présházakba, ahol az olivával csodát művelnek – varázslatos, édeskés illat, kellemes íz mindenféle kesernyés íz és zavaros szín nélkül.
Honnan lehet ilyen olajat beszerezni? Kiskereskedőktől tudjuk a leginkább ezt megvásárolni, akik erre specializálódtak Görögországban, esetleg a Lidlben a görög-hét alkalmával szintén nagyon jó minőségű olajokra lelhetünk.
2. Előmelegítjük a sütőt 200 °C–ra, a hagymát és a paprikát felcsíkozzuk.
3. Egy kisebb tepsibe, esetleg formába beleöntünk körülbelül 1,5 deci olivaolajat, hozzáadjuk a hagymát, a paprikát, és gazdagon megszórjuk őrölt oregánóval, majd összekeverjük.
4. A tepsit betesszük a sütőbe és 20 percig sütjük, időnként megkevergetjük.
5. Kivesszük a tepsit, és a fetasajtot egészben beletesszük, alaposan lelocsoljuk olajjal és betakarjuk a hagymával és a paprikával.
6. A fetát további 8 percig sütjük és együtt ezzel elkezdjük megpirítani a felszeletelt fehér bagettet is, melyet szintén finomat meglocsolunk olivaolajjal és megszórunk oregánóval. (3 perc elég neki)
7. Úgy szervírozzuk, ahogy a görögök mondanák: Kalioreksi!
TempoTipp: a bagetteket máskor is megsüthetjük – olivaolajban megforgatva a sütőből kivéve valóban földöntúli ízük lesz.
