Mi is próbálunk minél több salátát fogyasztani, melyeknek gazdag a vitamintartalmuk, hogy ne kelljen aggódnunk az őszi fáradtság miatt? Ha azt érezzük, hogy már elfogyott az összes ötletünk, melyek ráadásul sok vitamint tartalmaznak, íme 3 recept: öntet gojából, öntet barackból, korianderből és gyömbérből készült gyógykrémes öntet a vegánok számára.
Öntet gojából
- 1 EK goja
- 75 ml langyos víz
- 3 EK dió lekvár
- 2 EK citromlé
- 1 TK citrusos lekvár
- só
- bors
- friss gyógynövény az ízlés szerint
Az egy evőkanál goját beleteszünk egy pohárba, melybe 75 ml langyos víz van és hagyjuk ázni – ez körülbelül egy óráig tart, de nyugodtan többet is várhatunk. A gojához hozzáadjuk a 3 kanál dió lekvárt (ideálisan mandula), 2 EK citromlevet és 1 TK narancs vagy citrom lekvárt. Megsózzuk, megfűszerezzük, hozzáadjuk a friss metélt gyógynövényeket ízlés szerint. A gojából készült öntetet szinte bármilyen salátához használhatjuk, tökéletesen illik a salátákhoz, melyek tartalmaznak kecske sajtot, rukkolát, céklát vagy mogyorót.
Öntet barackból, korianderből és gyömbérből
- 2 EK mexikói mogyoró
- ½ kötet friss koriander
- 1 barack
- Friss gyömbér
- Szárított préselt csilipaprika
- só
- 2 EK citromlé
A száraz serpenyőn aranybarnára pirítsuk a 2 EK mexikói mogyorót, majd beletesszük őket egy tálba és hagyjuk hűlni. A kb. fél kötet koriandert megmossuk (használhatunk petrezselyemzöldet is) és összemetéljük. A barackot megmossuk, kimagozzuk és nagyobb kockákra metéljük (barack helyett mangót is használhatunk). Levágunk kb. 1 cm gyömbért, megtisztítjuk és vastagra reszeljük. Az összes hozzávalót beletesszük egy tálba, összemixereljük és megfűszerezzük szárított préselt csilipaprikával, sóval és citromlével. Ha nagyon sűrű, nyugodtan adjunk hozzá egy kevés vizet. Ez az öntet tökéletesen illik a zöldséges salátákhoz, melyek hüvelyes zöldségeket tartalmaznak vagy a grillezett zöldséghez.
gyógynövényes-krémes öntet a vegánok számára
- 2 EK citromlé
- 2 TK díjon mustár
- 3 EK szója tejszín
- 1 EK kendermag
- 5 EK víz
- Friss gyógynövények ízlés szerint
- só
- bors
- 75 ml olívaolaj
A citromlevet, díjon mustárt, szója tejszínt, kendermagot és a vizet összemixereljük. Hozzáadjuk a sót, borsot, metélt friss gyógynövényt ízlés szerint, majd összekeverjük. Végén hozzáadjuk a 75 ml olívaolajat és még egyszer összemixereljük. Ez az öntet tökéletesen illik a zöldséges és a leveles salátákhoz.
