Mindennap eleget mozgunk. Egészségesebben étkezünk, mint valaha. Az étrendünkből sikerült kizárnunk az összes édes és kövér élelmiszert. Hűtőnk tele van sovány hússal, zsírszegény sajttal és friss zöldséggel, a spájzunk tele van egészséges hüvelyes zöldséggel és a rizs sem hiányzik. Ételízesítésre gyógynövényeket, olívaolajat és ecetet használunk (nem majonézt). Ennak ellenére a fogyókúránk „beakadt” és az utolsó kilóktól nem bírunk megszabadulni. Miért? Ennek az oka lehet a zöldség.
Arra gondolunk, hogy ez milyen hülyeség? A zöldség nagyon is egészséges és bármikor bármennyit ehetünk belőle. Ez nem teljesen igaz és a fogyókúránál egy nagyon gyakran használt meséről van szó. Kétségek nélkül mondhatjuk, hogy minden zöldség egészséges, de néhány fajta több cukrot tartalmaz, így energiából is többet tartalmaz, mely nem túl jól hat a fogyókúra folyamatára.
Friss saláta céklából nagyon finom, de több kalóriát tartalmaz, mint az uborkasaláta.
Fogyókúrás versus nem fogyókúrás zöldség
Az emberek többsége azt hiszi, hogy a zöldség minden esetben és bármilyen mennyiségben jó hatással van az alakunkra. H le szeretnénk fogyni, a gyakran fogyasztott ételeket, mint a krumpli, tészta vagy a rizs néha helyettesítjük egészséges zöldséggel és csodálkozunk, ha nem tudunk belefogyni egy fürdőruhába. A sovány hús mellett gyakran ott van az „ártalmatlan” sárgarépa, borsó, kukorica vagy saláta a színes paprikákból, de pont ez a zöldség tartozik azokhoz, melyek több cukrot és kalóriát tartalmaznak.
A javított étrend mellett vigyázzunk arra, milyen zöldséget helyezünk előnybe. Azok a zöldségek, melyek segítenek a fogyásban alacsony glikémia tartalmúak. Náluk nem kell figyelnünk a mennyiségre.
Az édes gyökérzöldség fogyasztását csökkenthetjük, amíg nem leszünk megelégedve a súlyunkkal. Melyik fajta zöldség a megfelelő és melyik nem?
Zöldség, melynek pozitív hatása van a fogyásra
• saláta uborka
• kerti saláta
• spenót
• spárga
• paradicsom
• mezei katáng
• zöldpaprika
• cukkini
• retek
• karfiol
• brokkoli
• rukkola
Uborka, paradicsom, retek, kerti saláta és a kerti saláta a legjobb zöldségek fogyáskor.
Zöldség, mely nincs jó hatással a fogyókúrára
• sárgarépa
• cékla
• kukorica
• zöldborsó
• póréhagyma
• bimbós kel
• piros és sárga paprika
Legjobb segítség a megfelelő zöldség keresésénél a színe. Színileg kevésbé feltűnő zöldség, melynek a nagyobb része zöld színből áll többnyire kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a színes zöldség, mint a kukorica, színes paprikák, sárgarépa vagy a cékla. Ez viszont nem egy törvény, mint ahogy azt az egyik felén a paradicsom, a másikon pedig a póréhagyma támasztja alá.
A kukoricát többnyire zöldségnek hiszik és úgy is használják. Illik a salátákba és a köretekbe, de annak ellenére egy ugyanolyan gabonaféléről van szó, mint a búza vagy a rozs. Zöldségnek csak a kis édes kukoricamagot lehet hinni, mely tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és sok a testnek pozitív anyaggal.
Milyen egészséges anyagokat tartalmaz a kukorica?
• glükóz – a fizikai és mentális energia alapja
• vitaminok a B csoportból – tudta, hogy a B-komplex segít a fogyásnál?
• ásványi anyagok – vas, cink, mangán, magnézium és szelén
TUDTA, HOGY A KUKRICA NEM TARTALMAZ GLUTÉNT? A természetesen gluténmentes élelmiszerek közé sorolják. A kukorica és a belőle készült élelmiszerek a gluténmentes diéta nagy részét alkotják.
Főtt kukorica egy tökéletes köret vagy egy kis tízórai
Édes, de csaló kukorica 9x több energiát tartalmaz, mint például a salátauborka. 100 g édeskukorica kb. 364 Kj tartalmaz, míg az uborka csak 40 kJ.
Ez csak egy figyelmeztető információ, mely nem lehet az oka annak, hogy a kukoricát teljesen kihagyjuk az új étrendünkből. Csak vigyázzunk a mennyiségre. Teljesen kihagyni a kukoricát nagy kár lenne, ha csak a kalória tartalmának köszönhetően hagynánk ki.
A kukorica jó hatással van a szívre, idegrendszerre, agyra, jókedvre és csökkenti a stressz hatásait. Ugyanúgy, mint a gyümölcsöt, a kukoricát is megfelelő mennyiségben fogyaszthatjuk reggelire vagy az ebédhez.
Zöldség és fogyókúra – az elkészítése számít
Egy egészséges zöldséggel teli salátából is készíthetünk egy igazi kalóriabombát. Elég, ha a saláta ízét egy kicsit „kijavítjuk” egy finom öntettel, nem majonézzel. Nem alkalmasak a majonézek és az öntetek, melyek készültek belőle, de a krutonok, húsfalatok és a túl sok só sem.
A zöldség ízesítésénél helyezzük előnybe a friss gyógynövényeket, ecet fajtákat és olívaolajat. A legegyszerűbb megoldás, hogyan lehet egy salátát megízesíteni a Vinaigrette öntet.
Zöldéget nem csak friss formában fogyaszthatunk. Pont ellenkezőleg. Néhány zöldség fajtát melegen készítjük – főzéssel, dinszteléssel, sütéssel vagy grillezéssel.
Zöldségből nemcsak egy egészséges salátát vagy köretet készíthetünk, de mindenféle zöldséges mártásokat, leveseket és zöldségleveket.
A zöldség egyszerűen tökéletes
Zöldségekből sok fajta ételt lehet készíteni. Megkóstolhatjuk frissen vagy csinálhatunk belőle egy vitaminbombát leves formájában. A zöldség egy nélkülözhetetlen részévé kell hogy váljon az új étrendünknek.
Fogyáskor vigyázzunk a konkrét zöldség fajták választására és az édesebb fajtáknál vigyázzunk a mennyiségre. Jó étvágyat és sikeres fogyást kívánunk!
