Elődjeinknek egykoron nem volt ilyen egyszerű – ugyan azokból az alapanyagokból amik a szezonban elérhetőek voltak, különböző ételeket kellett kitalálniuk, és több hónapon át gazdálkodni is kellett velük. Manapság el vagyunk kényeztetve a szupermarketek széles kínálatával és még így sem tudjuk sokszor, hogy mit főzzünk. 5 egyszerű recepttel készültünk, ami rekordidő alatt készül el és csak 3 alap összetevő kell hozzá, ami biztosan mindenkinél ott lapul a spájzban. Mi mindent lehet répából, burgonyából és hagymából főzni?
Répafőzelék krumplikásával
Három kanál vajon megpirítunk egy nagyobb kockákra vágott hagymát. A karikákra vágott megtisztított répát lassan átsütjük. Felöntjük két deciliter vízzel és pároljuk. Eközben meghámozzuk a burgonyát, kockára vágjuk és feltesszük főni sós vízben. Kitakarjuk a hagymát és a répát, megsózzuk, megfűszerezzük, esetleg hozzáadunk egy kis csilit vagy apróra vágott gyömbért, tetszés szerint hozzáadhatunk egy pár csepp citromlevet vagy gyógynövényeket. Ha kell még öntünk hozzá vizet és puhára főzzük. Ezt követően hagyjuk elpárologni a felesleges vizet. A burgonyáról leöntjük a vizet, hozzáadunk egy csepp tejet és egy csipetnyi vajat. Villával szétnyomjuk, hozzáadhatunk egy csipetnyi őröltköményt és a répafőzelékkel tálaljuk.
Krumplis-répás leves
Egy kis vajon megpirítjuk a hagymát. Hozzáadunk nagyobb darabokra reszelt répát, röviden átsütjük és felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és puhára főzzük. Megsózzuk, megfűszerezzük és végül hozzáadunk egy kanál olívaolajat. A levest darált galuskával is kiegészíthetjük (olvasztott vaj, dara és tojás).
Répás-krumplis tócsni
A hagymát kockára vágjuk, a pucolt burgonyát és répát vastagabbra reszeljük, megsózzuk, megfűszerezzük és tojást adunk hozzá (ízlés szerint foghagymát is lehet, viszont ez a kombináció nehezebben emészthető). Ezt a keveréket rendesen kikeverjük, kevés majorannával ízesítjük és sütőpapírral kibélelt tepsire rakjuk. Majd sütőben sütjük 180 fokon körülbelül 20 percig. Végül megfordítjuk és aranybarnára sütjük. Savanyított tejjel, kefirrel vagy fehér joghurttal tálaljuk.
Krumplis-répás püré karamellizált hagymával
A répát és a burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk és puhára főzzük. Ezután leöntjük a vizet, hozzáadunk egy kevés tejet, vajat, őrölt köményt és kellően szétmixereljük vagy szétnyomjuk villával. Egy vastag aljú fazékba két evőkanál kristálycukrot szórunk, amikor kezd szétolvadni, hozzáadjuk a felmetélt hagymát és karamellizáljuk. Végül egy kis vajat keverünk hozzá. A krumplis-répás pürét tányérra rakjuk, megszórjuk a karamellizált hagymával és tálaljuk.
Sült zöldség (répa, burgonya, hagyma) kakukkfűvel
A burgonyát meghámozzuk, ha újkrumplink van, elég ha rendesen megmossuk. Nyolcad részekre vágjuk. Megtisztítjuk a répát és hasábokra vágjuk. A hagymának eltávolítjuk a felső héját és negyedekre vágjuk. A zöldségeket tepsire rakjuk és megöntözzük olívaolajjal, megsózzuk és hozzáadunk egy pár ágacska friss kakukkfüvet. Alufóliával letakarjuk és sütőben sütjük 200 fokon körülbelül 20 percig. Ezt követően távolítsuk el az alufóliát és süssük ropogósra. A sült zöldséghez tálalhatunk kapros-tejfölös vagy fokhagymás öntetet.
