Néhány élelmiszer megkívánja, hogy ne fogyasszuk őket külön, de inkább egy másik élelmiszerrel kombinálva, melynek köszönhetően új és pozitív hatásokat nyer a szervezetünkre vagy csak növeli a hatásukat. Melyik élelmiszerek alkotnak pozitív tandemet?
Kurkuma és a fekete bors – a gyulladások ellen
Ha az ételt megszórjuk kurkumával, melynek antioxidáns és gyulladásgátló hatásai vannak, tegyünk hozzá egy kis feketeborsot is, ideálisan az őrlőből. Ez a kombináció tökéletes, mert a feketeborsban lévő piperin támogatja a kurkumin asszimilációját. Ezt a kombinációt főleg akkor ajánljuk, ha a kurkumát a hideg konyhában használunk. Ez a két hatékony anyag megtalálható az ízület fájdalom csökkentő ételkiegészítőkben.
Zöld tea és citrom – egy antioxidáns csapat
A zöld tea egy rendkívül egészséges ital, a gazdag katechin és szuperoxidáns tartalmának köszönhetően, melyek csökkentik a koleszterint és védik a szívet. Egy pohár teával ezeknek a molekuláknak csak a 20 %-a szívódik fel. Adjunk hozzá C vitamint vagy citromlevet, mely emeli a katechin felszívódását. Szóval – ha legközelebb egy zöld teát főzünk magunknak, ne felejtsünk hozzáadni egy kis citromlevet, mellyel növelhetjük az antioxidáns adagunkat.
Lencse vagy quinoa és friss zöldség – maximum vastartalom a testünknek
A vegetáriánusok nagyon jól tudják, hogyan kell összeállítani egy ételt csak zöldségből, melynek gazdag vastartalma van rendkívül nehéz. A sötétzöld leveles zöldség, mint például a spenót vagy rukkola, a hüvelyesek vagy a gabonafélék, mint a quinoa mind tartalmazza a vasat, de nagyon hosszas és nehezebb a felszívódása, mint a húsból. A tanulmányok azt mutatják, hogy a C vitamin segít a vas felszívódásában, ezért ne habozzunk és kombináljuk a színes zöldségeket (paprika, brokkoli) a gabonafélékkel, utána pedig együnk gyümölcsöt (kivi, narancs, dinnye…). Nagyon ízletesek a nyári saláták, melyekhez hozzáadunk egy fél grépfrútot, lencsét és felfrissítjük egy kevés citromlével.
Sárgarépa és az olajöntet – ideális kombináció a bőr számára
Sárgarépasalátát készítünk és a fogyókúra miatt kihagyjuk az öntetet? Ez nem a legjobb ötlet, mert a bétakarotin, melyet minden piros vagy narancssárga gyümölcs és zöldség tartalmaz, csak a zsírokban oldódik fel. A bétakarotint a testünkbe úgy visszük be, hogy összekeverjük olajjal, ideálisan repce vagy dióolajjal, mely kiemeli a sárgarépa vagy a paradicsom ízét, így jobban felhasználhatjuk ezt az antioxidánst, mely védi a bőrt és a szemeket. Ez a melegen készített ételekre is vonatkozik. Ne habozzunk és adjunk a zöldséghez olívaolajat vagy ghee vajat.
