Már mögöttünk van. Legalább is 12 hónapnál rövidebb időre. Karácsony, Szilveszter, egy kemény központ, ünnepek utánni valósággal. A méregtelenítés eredményei a burgonya-saláta és a sütemények emléke pozitívan befolyásolják a józan ésszel való gondolkozásunkat, egészséges bölcsességünket, és ezekre az emlékekre vissza tudunk nézni a szemüvegünk keretében tűlevél és hógömbös dioptriák nélkül láthatjuk az idők emlékeit. Így az idő távolságával sajnáljuk az Éva keresztanyját is, hogy hajlandó volt kidöfni a szemünket, mert azt mondtuk, hogy az aszalt szilva nem tartozik a káposzta levesbe.
Tapasztalt hasonló helyzetet? Kétségtelenül. Majdnem mindenki. Hogy lehetséges? Viták arról, hogy hogyan kell kinézni a tökéletes káposzta levesnek a Karácsonyhoz tartoznak minta a karácsonyfa.
Amikor 6 doboz teli karácsonyi süteménnyel gyűlt össze az erkélyünkön az édesanyámtól, az anyóstól, a nagymamától, Klára nénitől és az ismeretlen adományozóktól a verebeknek akartam adni.Embereld meg magad, embereld meg magad, ez visszhangzott valahol bennem, talán csak a gyomorom morgott, amelynek talán nem tetszett az eltévedt, lenyelt ponyt szálka. Ismét ránéztem a halom édességre, amit nem lehet kihagyni, és úgy döntöttem, hogy megkóstolom: milyen íze van.Nem ellenőrzött degustáció, amely fokozatossan zabálásá változott, kegyetlenül szigorú megjegyzésekkel.
Túl kemények, keveset vaníliásak, és nem omlósak a szájban. Ez kifli, vagy nem sikerült patkó? Ezek pedig néhány percnél tovább maradtak sütőben, ha a nagymama néhány másodpercel később vette volna ki őket a sütőből, járdát építhettünk volna belőlük a kertben. Hmm, hát ezekkel a kiflikkel anyám játszott, jó állaga van a tésztának, akkurátusak, a szájban szépen omlanak, majd jól szétoszlanak, teljes pontot adok.
Még szigorúbbak voltunk a puncsos szeleteknél, ezeknél sokkal többet lehet rontani. És néhányan még többet ronthatnak, mint amennyit lehet – például azt gyanítjuk, hogy Márta néni sütés közben titkosan rumot öntöget a teába, mert a „puncs” nem gyümölcs ízű. Ez puncsos szelet? A máz kemény, száraz a tésztája, lekvár csak annyi, hogy a szomszédok ne mondják, hogy a szerző spórolt vele. Hüvelykujjunkal határozottan lefelé mutattunk mint a császár a gladiátorok meccsén a colosseumban. Nem volt kegyelem.
A kritikus szemeknek, és különösen a két zabáló ember ízlésének, nem illantak el a linzer tésztából készült sütemények se, medve talp és a suhajda. Karácsonyi kutatásaink eredményei hoztak csalódást, máskor örömöt, aztán rémületet és végül a Michelin-csillagok odaítélését célozták. És ezután csak cukoros kómát. Csak most ébredtünk belőle.
Ebben az évben azonban jobb lesz, már készítjük a lapokat a sütemények értékelésére, és csinálunk egy családi olimpiádát a sütésből. Mert erről is szól a karácsony. És arról is, hogy a burgony salátát már csak húsvétkor szeretném látni!
