Mindenhol azt írják, hogy sok helyi zöldséget kell vásárolnunk. De mit csináljunk télen? Az alma egy egyértelmű választás, krumplit is gyakran fogyasztunk, csak ezek éppen nem sok vitamint tartalmaznak… Próbáljuk ezt a három zöldségfajtát választani, melyeket akár száz módon is elkészíthetünk, ráadásul tele vannak vitaminnal.
Hagyma
A hagyma egy természetes antibiotikum. Tartalmaz allicint, mely megöli a káros mikroorganizmusokat. Lehet, hogy a mi nagyanyánk is hagymaszörpöt fogyasztott, amikor megfázás gyötörte. Ez a zöldség temérdek vitamint és (B csoport és C) ásványianyagot tartalmaz. Jó hatással van a hurutos organizmusra. Nyugodtan tálalhatjuk már egy éven felüli gyerekeknek, melyeket gyakran gyötör a hurut, amikor jönnek a fogaik. Ne vigyük túlzásba a mennyiséggel.
Három éves kortól fogyaszthatnak hagymaszörpöt (apróra metélt hagymát szórjuk meg cukorral vagy öntsük le mézzel és hagyjuk pihenni legalább 24 óráig, nyomjuk szét kanállal, majd fogyasszuk mindennap egy teáskanállal. Először próbáljuk ki kis mennyiségben, hogyan fog a testünk reagálni erre a fajta gyógyszerre. A hagyma növeli a gyomorsav kiürítését, így néhány embernek égető érzése lehet a fogyasztása után. A foghagymával együtt csökkentik a vérnyomást, így ha problémáink vannak a vérnyomással lehet, hogy nem fog nekünk megfelelni.
Répa
A sárgarépa tele van bétakarotinnal. Ahhoz, hogy tökéletesen ki tudjuk használni, rendesen kell megtisztítani a répa gyökerét (csak kefével és a letisztított részeket már nem szabad megmosni), majd zsíron készítjük el. Így akár 50 % bétakarotin juthat oda, ahol a test át tudja változtatni azt A vitaminra, mely nélkülözhetetlen a megfelelő látáshoz és egészséges bőrhöz. A tisztított sárgarépát rozsdamentes acélból készült késsel metéljük össze és főzzük meg azonnal a felmetélés után, ne áztassuk vízben és ne hagyjuk szabadon felmetélve a konyhaszekrényen nyers állapotban.
Cékla
A céklát az emberek vagy imádják, vagy utálják. A legtöbb hasznot nyersen hozza nekünk – például reszelt formában egy kevés tormával vagy ecettel. Szükség esetén szétmixerelhetjük és hozzáadhatjuk a smoothie-hoz (nem ajánlatos kifacsarni, akkor elveszítheti azt a rostfajtát, mely a legértékesebb). Gyümölcssavakat tartalmaz (alma, bor és citrom), melyek erősítik az emésztést és az immunrendszert. Az említett magas rosttartalmának köszönhetően csökkentheti a vércukorszintet és a koleszterinszintet, amit főleg a gyakori fogyasztásnál fogunk értékelni. Csökkenti a magas vérnyomást és jó formában tartja a hajszálereket, így fogyaszthatják az idősebb emberek is, akik magas vérnyomástól vagy más szklerotikus betegségektől szenvednek.
