Manapság egyre több ember dönt úgy, hogy különféle okokból lemond a hús evésről és vegetáriánus étrendre vált – mert egészségesebbnek, etikusabbnak találja. Van, aki úgy gondolja, a vegetáriánus étrend segít ledobni pár kilót, megkönnyíti az emésztést, jobb közérzetet biztosít.
Ezek az egyértelműen hasznos előnyök sokak számára teszik vonzóvá a vegetáriánus életmódot, gyakran azonban még így is kétségek közt vergődünk. Nem akarunk lemondani a kedvenc ételeinkről, nem akarunk kimaradni a közös programokból, vacsorákból a barátainkkal.
Van egy jó hírünk 🙂 Vegetáriánusként sem kell lemondanod a kedvenc finomságaidról, s nem kell félned attól sem, hogy kilógsz majd a sorból. Szinte minden étteremben kapható a legtöbb étel vegetáriánus változatban is, s az olyan ételek, mint például a hamburger is könnyen elkészíthető. Van pár isteni receptünk, amellyel észre sem fogod venni, hogy nem húst eszel.
Így készítsd
A hamburger fő alkotóeleme a húspogácsa. Ha vegetáriánus burgerről van szó, a húspogácsa az, ami a legnagyobb kihívást jelenti. A buci, a sajt, a zöldség és a szósz maradhat, kedved szerint készítheted és kombinálhatod őket. Viszont a hamburger lelke, – a húspogácsa egy kicsit több kreativitást igényel. Most bemutatjuk, hányféleképpen tudod elkészíteni.
Csicseriborsós hamburger
A csicseriborsó a vegetáriánus étrend egyik alapja. Rendkívül kedvelt zöldségféle, mivel kiváló fehérjeforrás, de tartalmaz magnéziumot, cinket és vasat is. Elkészítése egyszerű: a csicseriborsót először megfőzzük, majd, ha megpuhult, hozzáadunk egy kis lila hagymát, fűszert, egy kevés lisztet, köményt és turmixgépben pürésítjük. A masszát egy olívaolajjal kikent serpenyőben megsütjük.
Krumplis burger
A burgonyát sós vízben megfőzzük, majd reszelt cukkínivel és vöröshagymával összeturmixoljuk. A hozzávalókat masszává gyúrjuk, pirospaprikával, sóval és borssal fűszerezzük. Lapos pogácsákat formázunk belőle, majd kevés olajon kisütjük. Ízlés szerint hozzáadhatunk egy kis mustárt, citromlevet is.
Fehér babból készült hamburger
A fehér bab tökéletes alapanyagként szolgál vegetáriánus hamburger készítéséhez. Nagyon fontos, hogy a főzés előtti éjszakán beáztassuk, hogy kellőképp megpuhuljon és hamarabb elkészüljön. A puha fehérbabot összemixeljuk egy gerezd fokhagymával, petrezselyemmel, főtt krumplival, egy kevés liszttel és zsemlemorzsával. A pogácsát megsüthetjük serpenyőben és sütőben egyaránt.
Lencsés hamburger
A hamburger pogácsát lencséből is könnyen eltudjuk készíteni. A lencsét puhára főzzük, fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük. Ezután leturmixoljuk, majd egy tojással és zsemlemorzsával masszát gyúrunk belőle. A pogácsákat egy kis olíva olajjal meglocsoljuk, majd sütőben ropogósra sutjuk.
Tipp: bármely zöldségből tudsz hamis húspogácsát készíteni. A lényeg, hogy a zöldségeket felhasználás elött megpárold és pürésítsd. Hogy összeálljon a massza, használj tojást és zsemlemorzsát, és persze ne feledkezz meg a fűszerekről sem.
Jó étvágyat kívánunk, ezekhez az isteni vegetáriánus finomságokhoz!
