Legtöbbjük, a név elolvasása közben szemöldökét morcolja, mások a fejüket rázzák, és valamenyien nevetnek , hogy szendvicset mindenki képes készíteni.. Nem kétséges, de olyan lessz, hogy nem tudja majd elfelejteni, elmondja kollégáinak és minden ünnepségen válogatósan nézi a készített finomságokat? tempomagazin-legyen-maximalista
1. Válassza ki a megfelelő kenyeret
Az alapja a megfelelő típusú kenyér, minek kell megfelelnie a kenyérnek? Nem morzsálódhat, ropogós kéreggel kell rendelkeznie, de nem annyira, hogy távol tartsa figyelmét az ízletes falatoktól és a tökéletes kenyérbéltől. Évek során arra a következtetésre jutottam, hogy a szendvics kenyér tökéletes a burgonyakenyérből, mert „lédús” a belseje, amely szépen illeszkedik a puha körethez, és a ropogós kéreg még fölviszi. Ideális esetben egy olyan sütőipari kenyérhez jut, amely hagyományos módon sült.
2. Ne becsülje alá a szelet vastagságát
A szelet vastagsága fontos – nem lehet túl vékony, ily módon megsemmisül a kenyér minősége, amelyet a sonka, a sajt vagy a tojás elnyom. Ugyanakkor nem lehet túl durva, mivel az eget árnyalja. Hogyan találjuk el a megfelelő nyagyságot? Az évek soránni kísérletezéssel és próbálkozással lépéseket tettem az ideális nagysághoz – ezekben az esetekben 1,5-1,7 cm. Ha nem szeretne vonalzót használni, az átlagos férfi hüvelykujj szélességét használhatja eszközként.
3. Mennyire vastag vaj a helyes
Először is, ne használjon növényi zsírt, nem az igazi. A hagyományos vajat rendesen hagyja megpuhulni, hogy jól tudja szétkenni -vegye ki a hűtőből legalább 30 perccel a használata előtt. Ha úgy dönt, hogy a kenyeret kemény vajjal keni meg, a kenyér belseje nagy kárt szenvedne: nyomott volna, elveszítené a „dússágát”, ugyanakkor nem olyan jól tompíttaná a harapást. Kevés dolog kellemetlenebb, mint a fogak kattogása. És a vaj vastagsága? Annak érdekében, hogy a kenyérszövet ne legyen látható a szeleten, próbáljon meg vékonyabb peremet kenni a széleire, és hagyja a kérgét kilátszani. Ugyancsak kerüjék a túl sok vajat a lyukakban – ízlése minden mást csillapít.
4. Sonka kiválasztása
Természetesnek kell lennie a sertés eredetének, a magas hústartalmának és a hozzáadott anyagok mennyiségének.Szuper a szárazabb sonka, amelynek struktúráját beleharapáskor jelentősen fogja érezni. Ideálisan úgy, hogy nem harpaja le, csak egy darabkát a fogaival szétrág. Ha a sonkát hagyja a hentesnek fölvágni , kérje őt meg, hogy vstagabb szeleteket vágjon, ha túl vékonyak volnának, az íze más ízek keverékében elhalványulna. Épp a sonkának kellene összekötnie a kenyeret a sajttal és a tojással, próbálkozni a harmonikus összhangról.
5. Milyen sajtot kell használni
Nem kell nagyon spekulálni- a legjobb a klasszika: Emmental. Ő kiváló, van véleménye, a lyukaknak köszönhetően megengedi a lélegzetvételt a sonkának és jó csapatjátékos. De ne vigye túlzásba vele – az egész szeletek helyett tegyen kis darabokat a kenyérre. Ellenkező esetben ez azt jelentheti, hogy minden más ízt elnyom, és ezzel „one man show ” csinál.
6. Ne vigye túlzásba a tojással
A tojás fontos szerepet játszik a szendvics kenyérben – ez a koronája, és ennek aranynak kellene lennie. Sőt, nemcsak figuratív módon, ezért használjon otthoni tojásokat és a főzésnél ügyeljen arra, hogy a sárgája közepe sűrű de , folyékony formában maradjon, amely úgy néz ki, mintha ki akarna ömleni, de mágikus erejével képes egészben maradni. A főzéséhez 8 perc kell, utánna hideg víz alatt azonnal hűtsük le őket. Ne akarja az egész tojást két szelet kenyérre tenni, egyre tegyen három szeletet a legtöbb sárgájával a fehérjét a végeit hagyja meg bónusznak.
