Lángos – egy időtlen klasszika, mely nélkülözhetetlen a búcsúkon és mindenféle szórakozás közben. Régen egy kicsit másképp készült: amikor megmaradt a kenyér tésztája, kisodortak belőle egy vékony kört, mely a kenyérrel együtt a kemencében megsült. Ennek köszönhetően nem volt annyira zsíros, így alkalmas kiegészítőként szolgált a húshoz, vagy más ételhez. Manapság már jóval megterhelőbbek a gyomor számára, de ha megfelelően el tudjuk készíteni, az íze mindent jóvá tesz. Hogyan?
Mire lesz szükségünk a lángos elkészítéséhez
- 1 kg sima lisztre
- 450 ml zsíros tejre
- 250 ml tejfölre
- 2 tojásra
- 20 g friss élesztőre
- sóra
- disznózsírra a sütéshez
Hogyan készítsük el a lángost
1. Egy kicsit felmelegítjük a tejet, hogy langyos legyen. Egy nagyobb tálban a habverő segítségével összekeverjük a tejet, tojást, élesztőt, sót és a tejfölt.
2. Amikor a keverék összeáll, hozzáadjuk a lisztet és kidolgozunk egy sima tésztát.
3. A tésztát belerakjuk egy nagyobb nejlonzacskóba, kinyomjuk belőle az összes levegőt és átkötjük egy madzaggal.
4. Az így becsomagolt tésztát beletesszük a hűtőbe és egész éjjel hagyjuk pihenni
5. Másnap letépünk belőle egy gyermek ököl nagyságú darabot, szétnyomjuk, a közepét pedig a szükséges méretre nyújtjuk.
6. Disznózsírban süssük mindkét oldalról. Ha a tésztára nincs szükségünk egyszerre, nyugodtan visszarakhatjuk a hűtőbe és a maradék lángost megsüthetjük másnap.
Tempo tipp: A lángosokat megkenhetjük olvasztott vajjal és szétnyomott foghagymával. Tökéletes kiegészítő hozzá a reszelt sajt, ideálisan tejföllel.
