A klasszikus karácsonyi sütik közt gyakran egy olyat találunk, melynek a nevét csak kevés ember ismeri. Van aki ezt a finomságot püspöki kenyérnek hívja, más pedig „ez finom és ropogós“. Igazából az olasz cantucciniről van szó, egy sütiről, mely Toszkánából származik, ahol tálaláskor az ízletes desszertet borban mártogatják. Hogy lehetséges, hogy a cantuccini eljutott Magyarországra – már a 14. században sok olasz család élt a területünkön. Hogyan készítsük el azt a ropogós finomságot?
Mire lesz szükségünk a cantuccini elkészítéséhez
- 250 g kristálycukorra
- 250 g simalisztre
- 125 g mandulára
- 125 g héjas mandulára
- 125 g mogyoróra
- 2 tojásra
- 6 g sütőporra
- citromhéjra
Hogyan készítsük el a cantuccinit
1. Egy magasabb tálba beletesszük a tojást, kristálycukrot, citromhéjat és mixerrel alaposan habbá keverjük.
2. Hozzáadjuk a mandulát, mogyorót, sütőport, átszitált lisztet és főzőkanállal átkeverjük.
3. A sűrű tésztából két egyforma hengert formázunk, majd rátesszük őket egy sütőpapírral kibélelt tepsire.
4. 180 °C-ra előmelegítjük a sütőt és kb. 25 percig süssük.
5. Amikor a cantuccinit kivesszük a sütőből, rátesszük egy deszkára és még melegen vékony szeletekre metéljük, melyeket úgy helyezünk el, hogy ne érjenek egymáshoz és hagyjuk kihűlni.
Tempo tipp: Ha szeretnénk úgy élvezni a cantuccinit, mint Toszkánában, nem hiányozhat az igazán ízletes és édes San Vito del Chianti desszert bor, melynek az ára kb. 6000 forint. Pont az ő kellemesen édes íze tökéletesen összeillik a kevésbé édes olassz desszert ízével. A cantuccini tökéletesen illik a gyümölcsös kávéhoz vagy gyógyteához.
