A grillezett halak közkedveltek a kertipartikon vagy az összejövetelen. Ha várjuk a gyerekvendégeket vagy el akarjuk kerülni a csontos halakat, akkor választjuk a lazacot. Hogyan készítsük el úgy, hogy kihozzuk az előnyeit? Próbáljuk ki ezt a receptet, melynek a fő sztárja a grillezett lazac kiegészítve bazsalikompesztóval. Mint köretet felhasználhatjuk a grillezett zöldséger vagy a grillezett burgonyát.
Mire lesz szükségünk ahhoz, hogy elkészítsük a grillezett lazacot bazsalikomkrémmel
Lazacra:
- 600 g csontnélküli lazacfilé, melyet 4 részre felmetélünk kb. 3cm vastag szeletekre
- 35 ml minőségi olívaolaj
- 35 ml friss citromlé
- só
- őrölt feketebors
Bazsalikomkrémre:
- maréknyi friss bazsalikom
- 80 ml száraz fehérbor
- 250 ml habtejszín
- 2 gerezd foghagyma
- 2 EK friss citromlé
- 60 g vaj
- Őrölt feketebors
- só
Hogyan készítsük el a grillezett lazacot bazsalikomkrémmel
1. A lazacfiléket megmossuk a vízben, kiszárítjuk papírtörlővel, mindkét oldalról megkenjük olívaolajjal és rátesszük egy tányérra.
2. A lazacot leöntjük citromlével, megsózzuk és megfűszerezzük.
3. A mixerbe beletesszük a bazsalikomot, fehérbort, foghagymát és simára mixereljük. Felforrósítjuk a palacsintasütőt, beletesszük a bazsalikomkrémet, hozzáadjuk a habtejszínt és felforraljuk, folyamatosan keverjük és kis lángon még 15 percig redukáljuk.
4. Amikor a bazsalikomkrém mennyisége a felére csökken, hozzáadjuk a citromlevet és a vajat. Megsózzuk, megfűszerezzük, megkeverjük és fére tesszük, letakarjuk fedéllel és hagyjuk pihenni.
5. Felforrósítjuk a grillezőt, letisztítjuk a rácsot, bekenjük olívaolajjal és magas hőmérsékleten grillezzük a lazacot minden oldalról kb. 4 percig.
6. Amikor a lazac szilárd, rá tesszük egy tányérra, leöntjük bazsalikomkrémmel és tálaljuk. Jóétvágyat.
