A nyár édes és gyümölcsös lesz! Készítettünk egy sorozatot – öt cikkben folyamatosan megtekinthetjük a klasszikus és új recepteket a befőtt specialitásokhoz. Próbáljuk ki például az egyszerű cseresznyelekvárt, melyhez csak 3 alapanyagra lesz szükségünk vagy a kiváló epercsatnit, mely tökéletes a húsos ételekhez a felnőttek számára.
Egyszerű cseresznyelekvár
Szükségünk lesz: 1 kilogramm cseresznyére, 250 gramm kristálycukorra, citromlére egy citromból
Elkészítés: 1. A megmosott cseresznyét őröljük le a húsdaráló segítségével. Keverjük össze cukorral és forraljuk fel.
2. Adjuk hozzá a citromlevet és addig főzzük, amig sűrű nem lesz. Megint segíthetünk magunknak a tányérteszttel – amikor a keverék a tányérra cseppenés nélkül besűrűsödik, a lekvár elkészült.
3. Még forrón tegyük az üvegekbe, esetleg sterilizálhatjuk.
Epercsatni az ételekbe vagy snack helyett
Szükségünk lesz: 1 kilogramm megtisztított eperre, 100 gramm vöröshagymára, 2 teáskanál fahéjra, 2 teáskanál csilipaprikára, 2 teáskanál sóra, 150 ml vörösborra, 40 ml ecetre, 1 csomagolás zselésítő cukorra
Elkészítés: 1. Az epret és a hagymát apróra vágjuk. Beletesszük egy szilárd aljú fazékba.
2. Hozzáadjuk a bort, ecetet, sót, fűszereket, zselésítő cukrot és lassan felforraljuk. Főzzük kb. 5 percig.
3. A habot, mely a tetején keletkezet távolítsuk el. A keverékkel töltsük meg az üvegeket és fordítsuk őket fejjel lefelé. Tálaljuk sülthússal.
TEMPO tipp: Mivel a csatni alkoholt tartalmaz, ne tálaljuk a kisgyerekeknek! Ilyen kis idő alatt nem tud az alkohol elpárologni.
Feketeribizli és egreslekvár
Szükségünk lesz: 500 gramm egresre, 500 gramm feketeribizlire, 800 gramm cukorra, 2 teáskanál citromsavra
Elkészítés: 1. Az egreseket mossuk meg és őröljük le. A feketeribizlit tisztítsuk meg, daráljuk le és passzírozzuk át. A keveréket a cukorral együtt főzzük. Főzzük kb. 20 percig.
2. Álandó keverés mellett adjuk hozzá a citromsavat és főzzük még 10 percig.
3. Amikor a keverék elég sűrű lesz, öntsük az üvegekbe és fordítsuk őket fejjel lefelé.
