Az időjárástól függ – néha a medvehagyma már február végén megjelenik, máskor csak március közepén és kibírja egészen április végéig. Hogyan kapta a nevét ez a növény? Amikor a medve felébred a téli álmából, szüksége van a szervezete kitisztítására: ideális esetben gyógynövényekkel. Gyakran esik meg ez egy végtelen medvehagymamezőn. A leg gyakrabban nedves lomblevelű erdőkben jelenik meg. A szezonja sajnos csak két hónapig tart, viszont használhatjuk egész évben. Milyen hatásai vannak a medvehagymának és hogyan használjuk?
Milyen kedvező hatásai vannak a medvehagymának
A medvehagyma 10 -12 cm magasra nő meg, összetéveszthetetlen foghagyma illata van és lándzsás levelei. A medvéken kívül megszerették az emberek is, nemcsak mert aránylag könnyen hozzáférhető, de a gyógyhatásai és a konyhai felhasználhatósága miatt is. Miben segíthet a medvehagyma? Aránylag nagy a B és a C-vitamin tartalma, ezen kívül allicint tartalmaz.
Pont az allicin miatt van az a jellegzetes íze, amit megtalálhatunk még a foghagymában vagy a hagymában. Ennek köszönhetőek az antibakteriális hatásai.
Segít a tavaszi méregtelenítésben, a belek áttisztításában, a kivezetésben, de a gyomorműködésnek is kedvez. Nem szabad megfeledkeznünk a testünk védekezőképességéről a károsanyagokkal szemben, amik belülről és kívülről is érkezhetnek. Ehhez segítenek hozzá az elsődleges anyagok, amiket flavonoidoknak hívnak.
Ha gyógyulni szeretnénk, használjuk a nyers medvehagymát
Ki szeretnénk használni a teljes gyógyhatását? Ajánlatos a szakértők szerint is ezen gyógynövény nyersformában lévő használata. A hőkezelés után a medvehagyma rengeteg hasznos anyagot elveszt. Hogyan tartsuk meg tovább frissen? Ha az erdőben egy egész kosárral szedtünk, egy részét szárakkal együtt egy pohár vízbe rakjuk a hűtőbe. Az így elraktározott növény akár pár hetet is kibírhat a hűtőben. Abban az esetben, ha nyáron vagy télen is szeretnénk használni, jó megoldás, ha lezárható fedelű edényben a fagyasztóba tesszük.
Esetleg tinktúrát is készíthetünk belőle, ami segít a magas vérnyomáson és kedvez a koleszterinnek. Hogyan készítsük el? A leveleket hideg vízben mossuk meg, beletesszük erős, ideálisan világos alkoholba, mint például a vodka. Az így elrakott medvehagymát hagyjuk legalább 14 napig ázni, ideális egy melegebb helyen tartani – nem a hűtőben. Utána a tinktúrából kivesszük a hagymát és cseppenként alkalmazhatjuk egészségügyi problémák esetén.
Hogyan használhatjuk a medvehagymát a konyhában
A medvehagyma a konyhában egyre nagyobb teret kap: már nem csak a gyógynövényesnél vagy a természet kedvelőinél találjuk meg, gyakran használják a legkiválóbb séfek is, akik a leg speciálisabb ételeket készítik. Nincs ebben semmi meglepő: egészséges, ízletes, finom és főleg – ingyen van. Mi mindent lehet készíteni belőle? Lényegében mindent – a pesztótól kezdve a levesen át a kenőkrémekig. Ha inspirációt keresünk tésztafélékhez, próbáljuk ki ezt a receptet recept pesztóhoz medvehagymával. Ez a növény kiváló például salátába, például egy olyanban, aminek az alapja tonhal, újhagyma, retek, paradicsom, görög Feta sajt és ez mind kiegészítve bébyspenóttal, citromlével ízesítve és olívaolajjal.
Medvehagymából nem nehéz levest főzni sem. Hogyan kell? Megpirítjuk a hagymát olajon, majd lisztet adunk hozzá és elkészítjük a fehér rántást. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a kockákra vágott krumplit, sózzuk, majd addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. Ezt követően hozzáadjuk a medvehagymát, tejszínt, átfőzzük, szétmixereljük és már tálalhatjuk is. A medvehagymából készíthetünk még gyógynövényes vajat – friss kenyérrel mennyei íze van.
