Sehogy sem bírja a súlyfelesleget ledobni? Lehet éppen azért, mert allergiás valamire, amit eszik, és nem is tud róla. Nem csak klasszikus allergia lehet ez, de akár ételintolerancia is, amely vizelettartásban, felfújódásban és hasonlókban is megmutatkozhat, ezért a fogyás nem sikerül. De még ezesetben is sikerülhet. Csupán meg kell változtatni az étrendet!
Mindig jó az étkezést mértékletesen beállítani!
Abban az esetben, ha már régóta a súlyunkkal küzdünk, lehet máshol is a probléma – például bizonyos élelmiszerekkel szembeni intoleranciában is, ami akár allergia is lehet. Éppen ezért fogadjunk meg bizonyos tanácsokat, mégpedig táplálkozási tanácsadás keretén belül. Itt beállítják az étrendet a megfelelő mértékekkel együtt. Így az egészségügyi állapot is helyre tud jönni, mint például a megemelkedett koleszterin-, cukor-, vagy húgysav szintjei, a vérnyomás-, vese-, vagy a szívproblémák, és így tovább, melyek szintén az intoleranciára utalnak. Az ételallergiának megfelelően és azoknak az élelmiszereknek a kihagyásával kell beállítani az étrendet, amelyeket nem fogyaszthatunk, mert nemízlenek. Szükséges ezeket a hivatásunknak megfelelően körvonalazni, és a kellő mozgást, étrendet is betartani. Nem lehet belőni az étrendet mindenki számára egységesen. De nem létezik olyan ember, aki számára ne lehetett volna egészségügyi, vagy különféle élelmiszerintolerancia miatt beállítani az étrendjét úgy, hogy lefogyjon.
Laktózintolerancia? Megoldható!
Laktózintolerancia esetén, tehát ha a tejcukrot nem tudjuk megemészteni – laktóz, gondoljuk végig, mivel helyettesítenénk a tejtermékeket egy diéta során. Ez ma már nem jelent nagy gondot. Nem szükséges szigorú, tejmentes diétát tartani, mivelhogy az érintettek általában nagyobb nehézségek nélkül bevihetik kismennyiségben a tejet és a tejes termékeket. Hacsak nem szenvedünk abszolút laktózintoleranciában, ami ritka, egy kis mennyiségű laktóz megengedett, például más ételek kíséretében, ami által a laktóz lassabban kerül a gyomorba és a vékonybélbe. A felnőtt emberek, akik változatosan étkeznek, nem függnek a tejtől tápérték szempontjából. Azt mondani tehát, hogy azért nem fogyunk, mert nem ehetünk tejterméket, értelmetlen.
Mely tejtermékeket ehetjük?
Ma már gond nélkül beszerezhetünk laktózmentes termékeket, vagy csökkentett laktóztartalmú készítményeket – tej, vaj, sajt, joghurt, stb. Léteznek úgyszintén olyan produktumok is, amelyekben nem baj, ha laktóz is szerepel. A laktóz vízben oldott, tehát a legtöbb laktóz a zsírszegény tejben van és nem a zsírosban. A zsírtartalom mellett pedig előnyös, ha a készítmény erjesztésen esett át. Az erjesztőbaktériumok tulajdonképpen felváltják a laktózt ártalmatlan tejsavra. Minden további nélkül tehát ehetünk vajat, tejszínhabot, természetes joghurtokat, keménysajtokat, tejfölt és kefirt is. Természetesen a súlyveszteség céljából se a tejszínhabot, se a vajat ne vigyük túlzásba.
Tejfehérje allergia
Ez az allergia felnőttkorban már hamarabb számít kivételesnek, mivel inkább gyerekeknél gyakori. A nem kiegyensúlyozott immunrendszer reakciójáról van szó, a fő tünetekhez tartoznak az emésztési nehézségek, mint a hasmenés, hányás, vagy akár bőrön megjelenő tünetek is (ekcéma, csalánkiütés) esetleg a légzési panaszok. Ezesetben ügyelünk kell a tejre, joghurtokra, túróra, tejfölre, sajtra, vajra, kefirre, íróra, pudingokra, kenővajakra. És ugyanaz, ha a tejtermék tehéntejből vagy más állatból származik. Nem kell azonban nagy tragédiaként felfogni. Léteznek növényi margarinok, amelyek tejes összetevőket nem tartalmaznak, a klasszikus vaj szintén kevés tejfehérjét tartalmaz, tehát ez sem árt. A vaj helyett fogyasztható például olvasztott ghí, melynek fehérjeértéke nulla.
Mivel helyettesítsük a tejet és a tejtermékeket?
Ha az étrendből kihagyjuk a tejet, akkor is egy színes, ízletes és tápanyagban gazdag teljes értékű étkezésnél kell maradnunk. A tiltott tejfehérjét más anyagokkal, például hüvelyesekkel, tojással és hússal kell helyettesíteni. A laktózintolerancia sok esetben nem abszolút, amikor emésztési nehézségek fordulnak elő néhány milligramm, vagy gramm elfogyasztása után is. A tolerancia mértéke attól is függ, hogy a tejet milyen formában visszük be a szervezetbe és hogy a belek milyen egészségügyi állapotban vannak. A jelzéssel ellátott élelmiszerek nyomokban tartalmazhatnak tejet, ami a laktózintoleranciában szenvedőknek nem okoz semmi gondot, sőt a tejfehérje sem gond, mivel a laktóznak ehhez semmi köze.
Hogyan biztosítsuk be a kalciumforrást?
Felnőttkorban a nők és a férfiak is 700 mg kalciumot igényelnek naponta. Összehasonlításként – a tej 120 mg kalciumot tartalmaz 100 grammonként. Hol találhatunk még kalciumot? A legfontosabb élelmiszeralternatíva, mely jelentős kalciumtartalmú: tengeri moszatok (kis mennyiségben használjuk, például levesben), mandula (240 mg), szárított barack (87 mg), húsos dió (94 mg), napraforgómag (110 mg), szardínia olajban (354 mg), fejessaláta (90 mg), póréhagyma (80 mg), narancs (1 liter narancslé egy napi kalciumadagot biztosít egy felnőtt ember számára), párolt káposzta (212 mg) stb. Esetleg a dió és a mandula, de gondoljunk itt a zsírtartalomra is – egészségesek ugyan, de jelentős kalóriabombának számítanak. Éppen ezért elég egy marékkal belőle elfogyasztani, a maradékot pedig más élelmiszerből pótoljuk.
