A fűszerek nem csak az ételeknek adnak hangsúlyosabb ízt, de azok illata jótékony hatással van az érzékeinkre is. Az aromák intenzitása több tényezőtől is függ – friss-e, rendesen ki volt-e szárítva, raktározva… Az üzletekben mindenféle típusú fűszerkeveréket megtalálhatunk, de próbáljunk meg egyszerű keveréket készíteni magunknak otthon és érezzük a különbséget.
Két receptet hoztunk el a fűszerkeverékek elkészítéséhez, amelyeket egyszerűen összeállíthat a saját konyhájában is. Az elsőhöz tényleg csak néhány hozzávaló szükséges, és akkor értékeli majd igazán, amikor gyors vacsorát szeretne összedobni. Csak szórjuk a fűszert a serpenyőbe olivaolajra, melegítsük fel, amíg a tésztát megfő, keverjük össze egy kis vízzel, amiben a tésztát főzzük és máris az asztalon van készen az ízletes vacsora.
A második keveréket a nyári grillezés alkalmával használjuk majd, az illatát imádni fogjuk. Lehet, hogy még a szomszédokat is odavonzza a környékről. És ha a keveréket szép üvegcsében raktározzuk el, amelyben kitűnik színessége, még ajándéktippel is szolgálunk, amellyel megörvendeztetheti a hozzátartozókat.
Hozzávalók (két nagy üvegcsére):
Anyag:
üvegcse, sütőpapír, madzag
Szárított keverék spagettihez 3 fej fokhagyma
3 chili paprika
2 szál oregánó
2 szál rozmaring
2 szál kakukkfű
Szárított keverék grillezéshez:2 szál kakukkfű
3 szál rozmaring
1 kanál zöldbors
100 g durva só
Elkészítés:
Szárított spagetti-keverék: a fokhagymát meghámozzuk és vékony lapokra vágjuk. A csilipaprikát szintén vékony karikákra szeleteljük. Ezután szárítsuk ki a gyümölcsszárítóban vagy a sütőben – ahogyan szoktuk.
A növényeket szedjük szét levelekre és szárítsuk ki szárítóban vagy sötét helyen. A kiszárított fűszernövényeket, a fokhagymát és a csilit szórjuk egy tálba és alaposan keverjük össze.
Szárított grill-fűszer: a fűszernövényeket tépkedjük szét kisebb részekre és szárítsuk ki sötét helyen. Keverjük össze egy tálban időnként hozzá adva a zúzott borsot és sót.
Az elkészített keveréket szórjuk egy előre sterilizált üvegcsébe. A torkához tegyünk egy darab sütőpapírt és kössük le madzaggal. A madzag végét hagyjuk meg hosszabbra és akasszunk rá névkártyát, vagy rövid ajánlást.
