Nem mindig minden megy úgy, ahogy elképzeljük és néha nem tudjuk elérni azt, amit akarunk – néha a rossz időgazdálkodás, néha a beszédes szomszéd asszony az ajtó előtt. De ez nem jelenti azt, hogy pizzát kell rendelnünk, vagy hamburgert. Néha fél óra elegendő egy ízletes ebéd vagy vacsora elkészítéséhez. Tészta pesztóval? Ez lottó nyerő. Próbáld ki tippjeinket és receptjeinket.
7 tipp a finoman főtt tésztára
1. Vásárolj minőségi tésztát, amely nem szakad el, ha egy percig tovább marad a vízben. Azonban nem kell költségesnek lenniük – a Lidli-nél egy kiváló spagetti csomagot találsz kevesebb mint 321 ft.
2. A tészta vízének sósnak kell lennie, mint a tengernek.
3. Add hozzá a tésztát az alaposan zubogó vízhez.
4. A csomagoláson ajánlott időt ne kövesd, a tésztát folyamatosan kóstold – ahogy a főzési idő közeledik, a tészta figyelmeztet a vízfelületre kerülve.
5. Rendszeresen keverd a tésztát annak érdekében, hogy ne égjen az aljára.
6. Szűrés után a tésztát minőségi olívaolajjal öntsd le és keverd össze.
7. Ha több tésztát készítesz mint amennyire jelenleg szükséged van, ne hagyd őket egy edényben egy „csomóban”, szétfőhet szárazon is szűrés után. Jobb, ha egyenletesen elosztod a pléhre.
Bazsalikomos tészta pesztóval
Szükséged lessz:
• 4 marék friss bazsalikomra
• 2 marék parmezánra, pecorino vagy más keményen érlelt sajtra
• 1 marék piniamagra, (fenyőfamag)
• Kiváló minőségű olívaolajra
• 1 fokhagymára
• sóra
Hogyan készítsünk bazsalikomos pesto-t
1. Alaposan mossd le a friss bazsalikom levelét, és alaposan szárítsd meg.
2. Óvatosan pírítsd meg a fenyőmagot száraz serpenyőbe úgy, hogy ne változzon meg a színe.
3. Az összes nyersanyagot rakd a robotgépbe és alaposan mixeld össze, majd fokozatosan adagold az olívaolajat a konzisztencia függ tőle. Vigyázz a sóval is, mert a pecorino vagy parmezán sajtok sósak.
4. Mixeld addig, míg a pestonak az állaga nem lessz gyönyörű krémes.
5. Ha többet készítettél, mint amennyit fogyasztasz, tárold a fagyasztóban, vagy add hozzá az olívaolajat, amely tartósítószerként szolgál és tárold zárt edényben a hűtőben.
Tipp számodra: A mixér helyett próbáld használni a mozsárt, amely a pestot finomabbá és különleges ízűvé teszi.
Pesto szárított paradicsomból
Szükséged lessz
• ½ csésze szárított paradicsomra
• 2 marék dióra
• 1 marék parmezánra vagy pecorinora, vagy kemény kecske sajtot is használhatsz
• Kiváló minőségű olívaolajra
• fekete borsra
• sóra
Hogyan készítsünk pesto-t szárított paradicsomból?
1.Semmi sem könnyebb: össze kell mixelni az összes nyersanyagot.
2. A tálalás előtt kóstold meg és szükség esetén sózd vagy fűszerezd meg.
Tipp az Ön számára: A pesztós tésztát lágyíthatod egy kanál mascarponéval.
Pesto fekete olívabogyóval
Szükség lessz:
• 1 csésze fekete olívabogyóra
• 1 marék friss bazsalikom
• 1 marék fenyőmagra
• 1 marék parmezánra vagy pecorinora
• Kiváló minőségű olívaolajra
• fekete borsra
• sóra
1. Pirítsd meg a fenyőmagokat száraz serpenyőbe, körülbelül 5 percig.
2. Keverd össze az összes összetevőt, fokozatosan add hozzá az olívaolajat, és ne vidd túlzásba a sóval.
3. Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd a tálalás előtt.
4. Az így kapott pestonak gyönyörűen krémesnek kell lennie.
Tipp számodra: pestot fekete olívabogyóval a pirítóson is élvezheted (csak próbáld meg más pestókkal is).
