Majdnem az összes családnak meg van a saját tojásfőző receptje – kemény, félig kemény, lágy. Nem tudjuk felmérni a megfelelő időt főzéskor? Mindig csak egy próbálkozásról – tévedésről van szó? Az alábbi cikkben megtekinthetjük, hol szoktunk hibázni.
Hogyan kell tökéletes tojást főzni?
1. Az alap az, hogy mindig ugyan abban a fazékban és egyforma mennyiségű vízben főzzük. Ezt úgy is megkönnyíthetjük, ha a kezdő vízhőmérséklet is mindig egyforma lesz. Ezt úgy érjük el, hogy egy kicsit hagyjuk állni a vizet a fazékban, majd lassan egy kanál segítségével beletesszük a tojásokat. A víz 1 cm-rel a tojás felett kell hogy legyen.
2. Az így elkésztett tojást lassan főzzük közepes tűzön és ne takarjuk le. Még lesz egy kis időnk, amig forrni kezd a víz.
3. Amikor forrni kezd, mérjük az időt!
Lágy tojás: gondoskodjunk arról, hogy a tojás igazán friss, főzzük 1 vagy másfél percig.
Félig főtt tojás: mérjünk le három percet a forrás kezdetétől
Salátatojás (sem lágy, sem kemény, ideális a salátákba és a kenőcsökbe): 5 percig főzzük a forrás kezdetétől
Keménytojás: főzzük 3 percig, majd kisebb fokon hagyjuk még 5 percig beérni a vízben. Az idő, melyet a tojások a vízben töltenek a forrás kezdetétől a kivételig/kihűlésig nem lehet 10 percnél több. Másképp a tojássárgája zöldre színeződhet.
4. Az időmérés után a tojást azonnal hűtsük le először langyos, majd hideg vízzel és hagyjuk kihűlni. Majd tálaljuk. A keménytojást teljesen hűtsük le. Jobban lehet őket felmetélni és a gyomor számára sem lesznek annyira terhelőek.
Mit kezdjünk a tojáshéjjal? A tojáshéjat ne dobjuk ki. Tegyük egy öntöző aljába, mellyel a szobanövényeket szoktuk öntözni. Így kiváló ökologikus trágyázóanyag áll a rendelkezésünkre. Ne használja túl gyakran, mert kellementlen szagot áraszthat. A tojásos víz megerjed. A tojásfőzésből származó vizet is (ha nem teszünk bele ecetet vagy sót) használhatjuk kihűlés után a növények öntözésére.
