Van egy aranyszabály: legyen otthon mindig egy csomag tészta, egy konzerv hámozott paradicsom és olívaolaj. Képes gyors és minőségi ételt varázsolni belőle, amely megmenti önt nemvárt vendégek estén, vagy akkor, ha munka után nem lesz kedve elmenni vásárolni. A legjobb az egészben, hogy hihetetlen 10 perc alatt elkészül!
Alap hozzávalók:
tészta
olívaolaj
só
konzerv hámozott paradicsom
kanál cukor
választható:
gyöngyhagyma
mascarpone
foghagyma
bazsalikom
parmezán
Folyamat:
1. Tegyen fel vizet főni a tésztához. Sózza meg, az olaszok szerint olyan sósnak kell lennie mint a tenger. Amikor főni kezd, tegye hozzá a tésztát és főzze al dente -ra.
2. A serpenyőn melegítse fel az olívaolajat és tegye bele a konzervet. Minél minőségibb a konzerv, annál jobb.
3. Rövid ideig főzze, a hőkezelés javítja a tápanyagok felszívódását. Abban az esetben ha hagymát használ, tegye az olajba még a paradicsom előtt és röviden főzze. Adjon hozzá egy teáskanál cukrot és tegye fére.
4. Most az improvizáció következik – adja hozzá a passzírozott foghagymát, fél bögre mascarponet, szárított vagy friss bazsalikom esetleg reszelt parmezán. A megfőtt tésztát szűrje le és azonnal öntse rá a mártást. A tésztát soha ne mossa át hideg vízzel és a főzés után ne öntse le olívaolajjal. Ezek a rossz szokások okozzák, hogy a tészta nem képes felszívni a mártást, csak csúszik rajta és a tányéron marad. Ezt pedig nem szeretnénk!
A tésztát egyből a főzés után tálalja. Nyugodtan adjon hozzá egy kevés bort (fehérbort, egyből a paradicsomkonzervvel) vagy gyógynövényeket, mozzarellát, olívabogyót.
