Az emberek nagyrészének még mindig az az elképzelése, hogy a proteinital fő feladata az izomtömeg növelése. Lehetséges, hogy ebből az okból kifolyólag a „protein“ szót a fülünk úgy érzékeli, mint egy ekvivalens fogalom a „fehérjékre“. Az emberekben többnyire olyan érzetet kelt, hogy csak a testépítőknek vagy a professzionális sportolóknak van szükségük rá, és egyféle támogató anyagról van szó. Több nő a biztonság kedvéért hozzá sem nyúl, ugyanis légies tündérek akarnak lenni és mi lesz, ha egy adag után verseny előtti formájú, testépítő méretű karjuk nő?
Valaki úgy tekint rá az ujjai mögül, mint valami „mű dologra“. Hogyan is van ez valójában? Miből áll? Van értelme fogyáskor alkalmazni vagy sem? Hogyan válasszuk ki a megfelelőt a különböző márkák áradatában? Mi alapján tájékozódjunk?
Vigyázat!
A proteinitalokat elvileg naponta egyszer ajánlatos bevinni, nem pedig az egésznapos étkezést helyettesíteni velük.
Van értelme a proteinitalok használatának?
Egyértelműen igen, főleg olyan helyzetekben, amikor problémás minőségi fehérjékhez jutni a „normális“ élelmiszerekből. A proteinitalokat mindannyian fogyaszthatjuk, ugyanis különböző forrásokból (legnagyobb mértékben savóból) nyert izolált fehérjékről van szó változatlan formában, mint ahogy például a túróban is megtalálhatjuk.
Miben rejlik az előnye?
Mindenekelőtt a magas fehérjekoncentrációban 100 grammra lebontva és a gyorsabb felszívódásában. Továbbá az aminosavak teljes spektrumának a forrásában, mely az aminosav (BCAA) ágazatát is tartalmazza, ami javítja a szervezet regenerációját edzés után. Természetesen azok számára is segítség, akik célja az izomépítés, ám semmi esetre sem elegendő önmagában.
Fogyás esetén a feladata mindenekelőtt, hogy nagyon egyszerűen növelje a teljes fehérjebevitelt naponta, ha világos, hogy az adott napon ebből nincs meg az elegendő mennyiség. Az étrendbe a proteinitalok által így csak a fehérje kerül a szervezetbe, zsír és szénhidrát kísérete nélkül. Végeredményben ez azt is jelenti, hogy hatékonyabb a fogyás során a gyorsabb anyagcsere, a kisebb éhségérzet és az édesség utáni vágy, továbbá az alacsonyabb jojó effektus kockázat miatt.
Miből tevődik össze?
A proteinitalok nagyrésze por formájában létezik, vízben vagy tejben történő elkeverésre. Bizonyos cégek már kész proteinitalokat is kínálnak folyékony formában pléhdobozokban vagy műanyag flakonokban. A fogyasztásuk kényelmesebb, ám ugyanakkor lényegesen drágábbak is.
A proteinitalok nagy része tejsavó bázisú alapon működik.
Savó versus tejsavó:
A tejsavó abszolút a legelterjedtebb, alapja a tej, mely az összes aminosavat tartalmazza. Összetételében keressük a „tejsavó fehérje“ megjelölést, illetve hívják még „gyors‘ proteinnek is.
Vigyázat! Sokan a tejsavót a savóval kötik össze. A savó nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, tehát tejcukrot, vagy máshogyan mondva laktózt. Olcsóbb és különböző hideg italok formájában árulják, esetleg szárított formában is. A fogyáshoz nem igazán illik, a laktózérzékenység esetén pedig abszolút nem.
A savó a tej vízrészében található. A sajt előállításakor a zsíros részek és a savó kiválasztódnak, mint melléktermék. A savót olyan formában láthatjuk, amikor a joghurtos tégelyt nyitva hagyjuk és folyadék jelenik meg rajta.
A tejsavó teljes mértékben különböző, drágább és tápértékben is minőségibb élelmiszer. A savó alapként szolgál, amiből további eljárások által kapjuk meg a kívánt eredményt, mely a tejsavó.
És tényleg nem fognak hatalmas izmaink nőni?
Az izomtömeg növekedése egy jóval összetettebb kérdés, röviden: ahhoz, hogy növeljük az izomtömeget, először is az idegrendszer stimulálása elengedhetetlen intenzív erőgyakorlatokkal. Ezt követi a hormonok felszínre hozatala, melyek a fehérjeszintézisért felelnek.
Az edzés típusától függően tud növekedni az izomtömeg. Ezeket azonban ki kell egészíteni egyéb feltételek teljesítésével is, melyek az energiabevitel, nem pedig a veszteség, amely a fogyáshoz szükséges. Ezen kívül az elegendő pihenés, főleg az alvás is fontos.
Az izomnövekedéstől fogyókúra esetén tehát nem kell tartani. A megfelelő fehérjebevitel ebben a formában biztosítja a regenerációt, a szövetek és a sejtek megújulását, valamint az immunrendszer javítását.
Ha nem edzünk edzőteremben és nem stimuláljuk az idegrendszert, akármekkora mennyiségű proteint is viszünk be, az izmokat csupán ez nem biztosítja.
A proteinitalok fogyasztása fogyás esetén a következő helyzetekben nyer értelmet:
1. Magas fehérjetartalmú tízórai alacsony kalóriatartalommal, alacsony mennyiségű zsírral és szénhidráttal
Egy adag proteinital vízzel elkeverve körülbelül 500 kJ energiát tartalmaz, mely 23 g tiszta fehérjének felel meg, és csak minimális mennyiségű zsír és szénhidrát kíséri.
Ha tehát tudjuk, hogy ebédkor túlzásba vittük a szénhidrátot és (vagy) a zsírokat, egy proteinital az egész napos egyensúlyt képes kompenzálni.
Illetve ha világos, hogy a „reggeli“, tízórai és az ebéd sem volt annyira fehérjedús, mint amennyire kellett volna.
2. Édesség utáni vágy
A proteinitalok édes ízűek, édesítve azonban szinte kizárólag szukralózzal, vagy sztévia bázisú édesítővel vannak. A nagy mennyiségű fehérjének köszönhetően az édes ízt összeköthetjük a vércukorszint stabilizálásával, miközben további édességre még csak gondolni sem fogunk.
Ha proteint fogyasztunk, csökkentjük a „kifulladás“ kockázatát is a későesti órákban.
3. Edzés után
Proteinitalt fogyasztani edzés után minden esetben jó ötlet. Egyrészt az aminosav ágazatnak köszönhetően hamarabb legyőzhető a fáradság, másrészt a „farkaséhség“ sem fenyeget majd, amely gyakran elrontja a fogyás igyekezetet. Megvédjük továbbá az izomtömeg apadását, amely egy fogyasztó diéta esetén klasszikusan előfordul.
4. Ha nincs elég idő…
A kevés idő gyakori kifogás a helyes étrend betartására. Ekkor nincs egyszerűbb, mint meginni egy proteinitalt. A további étkezések során pedig együnk sok friss zöldséget vagy gyümölcsöt, így ezzel a trükkel meggátoljuk a kiéheztetést és a túlevést például a későesti órákban.
5. Alvás előtt, főleg edzés után
A koraesti órákban járunk edzeni és azután az éhség kínoz minket? Jó, enni muszáj, ám egy proteinitallal semmit sem rontunk el. Ellenkezőleg. Az anyagcsere is valamivel gyorsabban fog végbemenni.
6. A tápérték arányának kiegyenlítésekor a kedvenc ételeink során
Szeretnénk reggelire gabonakását, tésztát vagy palacsintát enni? Miért ne, de emlékezzünk rá, hogy ezek az ételek túláradó szénhidráttal és ehhez aránytalanul kevés fehérjével rendelkeznek. Ha azonban hozzáadunk néhány kanál proteinport, többé-kevésbé kiegyenlíthetjük a szintet és a jutalom a vércukorszint kiegyenlítése is lesz, tehát nem kapunk két órán belül kegyetlen éhséget és az édesség utáni vágy sem fog gyötörni bennünket.
