Szeptember, október és a november eleje is a legjobb hónapok a csipkebogyó szedésre. Ez a piros gyümölcs tele van C vitaminnal és tökéletes a házi lekvár, likőr vagy kompót készítésére. Szedés közben összeköthetjük a kellemeset a hasznossal. Milyen csipkebogyót kell szedni, és hogyan kell kiszárítani?
Milyen csipkebogyót kell szedni?
A csipkebogyó szedésére három hónap alkalmas: szeptember, október és november eleje. Ideálisan még az előtt, ahogy megérkeznek az első fagyok – igaz, hogy a lágy és röviden tartó fagy kiemelheti a csipkebogyó ízét, de a kemény és hosszan tartó fagyok keserű ízt adnak neki. Csak érett gyümölcsöket szedjünk, melyek csillogósak, nem szárazak, egészségesek, kemények és foltok nélküliek. Már szedésnél távolítsuk el a leveleket és az ágakat a csipkebogyóktól és tegyük őket a fonott kosárba vagy szövetes táskába. A nejlon táskában bepárásodhatnak, mint a gombák.
Hogyan szárítsuk a csipkebogyókat
A csipkebogyókat szárítás előtt mossuk meg. Rakjuk őket egy papírral és konyhatörlővel kibélelt tepsire úgy, hogy ne érjenek egymáshoz és hagyjuk őket száradni egy levegős helyiségben, ahol kevés a páratartalom és magasabb a hőmérséklet, ideálisan 30 °C körül. Ezen a helyen ne hagyjuk őket túl sokáig, mert megpenészesedhetnek, a szárításukat fejezzük be a sütőben. Állítsuk a sütőt 40 – 50 °C, vagy esetleg 70 °C, de akkor hagyjuk nyitva az ajtót és a csipkebogyókat szárítsuk addig, amíg nem lesz sötétpiros színük, és amíg nem tudjuk őket összemorzsolni az ujjaink közt. Vigyáznunk kell, hogy a csipkebogyók ne barnuljanak meg.
Hogyan tároljuk a kiszárított csipkebogyókat
Amikor a csipkebogyók kiszáradnak eljön a szárítás ideje, de hogyan is kell őket kiszárítani? Ha van otthon egy sötét és száraz helyünk, nyugodtan beletehetjük őket egy papír vagy szövetből készült zacskóba. Számolnunk kell azzal, hogy így kisebb az élettartama. Ha beletesszük őket egy lecsukható pohárba vagy üvegbe, melybe nem juthat levegő és azt eltesszük majd egy száraz és sötét helyre, a csipkebogyók akár egy évig is kibírhatják. Minél hosszabb ideig tároljuk, annál több vitamint és pozitív anyagot veszíthetnek, ezért jobb, ha minél hamarabb feldolgozzuk őket.
