Ismeri a suhajdát? Ez az egyszerű csokoládés bonbon vagy praliné ideális a közelgő Anyák napjára ajándékként. Próbálja ki a receptet, amely már harmadik generáció óta öröklődik a családban. Nincs szükség semmi különlegesre hozzá, még nagy főzési és sütési tapasztalat sem kell. Ennek az édességnek az elkészítését még a kisgyerekek is élvezik. Gyerünk!
Csokoládé:
2 x 100 gramm étcsoki
2 x 50 gramm vaj
kis tej a csoki hígításához
Töltelék:
1 sűrített tej
125 gramm vaj
vaníliás cukor
kakaó ízlés szerint, esetleg mogyoró
ELKÉSZÍTÉS:
- Egy kis edénybe kiöntjük az egyik sűrített tejet, majd 125 gramm vajat és egy vaníliás cukrot adunk hozzá. Ha szeretjük a csokit, akkor egykis kakaó is mehet mellé – ideális leszitálni, hogy a csomósabb részeket kivonjuk belőle.
- Állandó keverés mellett főni hagyjuk, míg a sűrített tej el nem kezd karamellizálódni. Ha a keverék nekiáll sűrűsödni, lekapcsoljuk a tűzhelyet és időnként megkevergetve szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni.
- Ezalatt elkészítjük a csokit. Pára felett felolvasztjuk a csokoládét és a vajat. Teszünk hozzá egy kis tejet és a megolvasztott csokis keveréket teáskanállal suhajda kosárkákba tesszük. Hagyjuk teljesen megszilárdulni, előbb szobahőmérsékleten, később pedig hűtőben vagy a balkonon (hidegebb időjárás esetén). Így a csoki szépen megszilárdul és a vaj sem ugrik össze.
- Ezt követően a megkeményedett csokirészre egy kis sűrített tejes keveréket teszünk – úgy, hogy ne folyjon ki a kosárkából és le lehessen fedni még egy réteg csokival.
- Felolvasztjuk a második adag csokit is, leöntjük a sűrített tejréteget a kosárkában úgy, hogy a tetején gyönyörű finom csokiréteg alakuljon ki.
A gyerekeknek smarties-al is díszíthetjük. A felnőttek részére egy csepp rummal vagy egy kanál minőségi erős eszpresszóval bolondíthatjuk meg.
TEMPO tipp: A suhajdát pralinéformában vagy bonbonformában megszilárdulva is elkészíthetjük. Papírtartókba rendezhetjük vagy akár egy üres bonbonos dobozba is tehetjük és az üzleti csoki helyett ajándékba adhatjuk – a kézileg készített ajándék biztosan nagyobb örömet okoz majd.
