Találtunk a hűtőben sampinyonokat és nem tudunk mit kezdeni velük? Készítsünk egy luxus sampinyon rizottót, mely pár pillanat alatt elkészül és mindenkinek biztosan ízleni fog.
Szükségünk lesz:
5 nagyobb sampinyonra
1 pohár Arborio rizsre
2 l lére (csirke, zöldség…)
1 kis gyöngyhagymára
4 levél friss zsályára
olívaolajra
3 kanál vajra
parmezánra
Elkészítés:
1. A levet vegyük ki a hűtőből.
2. Az olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a 3 kockára metélt sampinyont. A maradék sampinyont vékony csíkokra metéljük, majd tegyük fére.
3. Amikor illatozni kezdenek a sampinyonok, adjuk hozzá a rizst, sózzuk meg (ha a lé nem elég sós) és alaposan pirítsuk meg. Öntsük rá a levet és lassan főzzük úgy, hogy a rizs legyen mindig a lé, alatt (a lét szükség szerint adjuk hozzá és keverjük).
4. 2 kanál vajon pirítsuk meg a zsályaleveleket, amikor lágyan feketedni kezdenek, vegyük ki őket és tegyük fére. A zsályás vajon pirítsuk meg a maradék sampinyont, majd tegyük fére.
5. A rizs kb. 15 percig al dente lesz. Ha szeressük a puhább rizst, tovább főzzük. Mindig öntsünk hozzá levet, hogy a rizottó félig folyós legyen. Tálalásnál önthetjük is. Ha a rizs elkészül az ízlésünk szerint, tegyük fére, adjunk hozzá egy kanál vajat és reszelt parmezán sajtot ízlés szerint.
6. A rizottót tálaljuk egy tányérra, a tetejére tegyünk pirított sampinyont és zsályaleveleket. Öntsük le a maradék zsályavajjal és igyunk hozzá egy minőségi fehér bort. Jó étvágyat!
TEMPO tipp:
Legyen mindig elég lé a fagyaszóban. Nyugodtan lefagyaszthatjuk
fagyasztásra való zacskókban. Az így elkészített levet
hozzáadhatjuk a levesekhez és az ételekhez, ahogy szükségünk
lesz rá és nem foglal sok helyet a fagyasztóban. Ha meglep minket
a félig üres hűtő, elég ha kivesszük a levet, megfőzzük,
hozzáadjuk a lereszelt pirított répát, karalábét, vastagabb
levestésztát és máris élvezhetjük a finom levest.
