A húsvét az egyik kedvenc ünnepünk, főként a gazdag és sokszínű ünnepi menü és a kiváló hangulat miatt. Mire elérkezik a húsvét, beköszönt a tavasz is. Vidáman kidíszítjük a lakást húsvéti dekorációkkal, virágokkal, ráadásul jobbnál jobb finomságok, sütemények készülnek. S ilyenkor nem hiányozhat az ünnepi asztalról a legfontosabb, legjellegzetesebb húsvéti étel sem, a főtt sonka.
Sokan azt gondolják, nem nagy tudomány a húsvéti sonka elkészítése. Végül is a boltban, a piacon az ember eleve készen veszi a sonkát. Azonban már a húsvéti sonka megfelelő kiválasztása is rendkívül fontos ahhoz, hogy igazán finoman el tudjuk készíteni. Manapság rengeteg a silány minőségű, adalékanyagokkal tele nyomott, kevés hústartalmú készítmény. Nem mindegy, hogy milyen a füstölése, ahogy az sem, mennyi zsír van rajta. Az pedig már végképp nem mindegy, tudjuk e majd szeletelni.
Az alábbiakban megosztunk veletek pár tippet, mitől lesz a húsvéti sonka igazán tökéletes. Ha tovább olvastok, azt is megtudjátok, hogyan választhatjátok ki a lehető legjobb sonkát, és hogyan tudjátok tökéletesre főzni és hogyan tálalhatjátok gusztusosan, egyben kényelmesen.
Mire figyeljünk a sonka megvásárlásánál?
Ha hagyományos füstölt sonkát keresünk, van pár dolog, amire érdemes odafigyelni. Például fontos, hogy a sonka külseje matt legyen, az állaga pedig kemény és tömör. Érdemes megszagolni is, hogy tudjuk, valóban elég füstös az illata. Ha azt látjuk, hogy a sonkából víz folyik ki, akkor inkább keresgéljünk tovább.
A megvásárolt sonkát felhasználásig tároljuk hűvös helyen, például kamrában. Ha nincs ilyen helyiség az otthonunkban, akkor a hűtő is megteszi. Legjobb, ha a sonka a lehető legkevesebb étellel érintkezik közben. Csomagoljuk zsírpapírba, így amennyire csak lehet, magában tartja majd az illatát.
Hogyan főzzük tökéletesre a sonkát?
Ha azt akarjuk, hogy az étkezőasztalunknál ülve az összes vendég a húsvéti sonkát dicsőítse, akkor a legjobb, ha már 24 órával a főzés előtt nekilátunk az előkészületeknek.
A zsíros réteget ne szedd le a sonkáról, ugyanis ez védi a kiszáradástól. Mossuk át kicsit langyos vízben, majd áztassuk be. Hagyjuk egy egész napig így állni, ezáltal a felesleges só távozhat belőle.
Másnap egy fazékba engedjünk hideg vizet. Figyeljünk oda rá, hogy a víz ellepje az egész sonkát. Adjunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát és egy fej vöröshagymát, borost és babérlevelet. Ezután alacsony lángon kezdjük főzni.
Általában a húst annyi óráig főzzük, ahány kilós. Persze akkor tudjuk biztosra, hogy megfelelően megfőtt, ha hús tűt is használunk. Szúrd bele a tűt a húsba, és ha szépen, akadálymentesen siklik benne, akkor készen is van a tökéletes sonka.
Ne vedd ki a kész sonkát a vízből, hagyd a lében kihűlni. Ezután tekerd alufóliába és így tárold a hűtőben egészen a felszolgálásig. A sonkalevet se öntsd ki, ugyanis tökéletes alapul szolgálhat például bableveshez, töltött káposztához és egyéb finomságokhoz. A levet nyugodtan tárold akár fagyasztóban is.
Tipp: a sonkát szolgáld fel kényelmesen egy ügyes tálalókocsi segítségével. Így minden hozzá illő dolgot egyszerre tudsz az asztalhoz vinni, nem kell három-négyszer fordulni. Tálald hidegen vagy melegen, egy kis főtt tojással, tormával, puha kenyérrel vagy kaláccsal.
