În partea a treia a serialului nostru de rețete pentru specialități din borcane vom prelucra vișinele, căpșunele, caisele și coacăzele negre. Puteți să vă preparați compoturi simple în stoc pentru întreaga iarnă. Deși vitamina C se descompune prin tratamentul termic, cel puțin vă vor împrospăta dieta.
Compot de vișine fără zahăr cu lămâie
Aveți nevoie de: 1 kilogram de vișine, 2 lămâi în calitate bio, sare, apă
Procedeul: 1. Curățați vișinele și puneți-le în borcane.
2. Deasupra borcanului plin puneți o felie de lămâie, adăugați un praf de sare și turnați apă aproximativ până la jumătatea volumului borcanului.
3. Închideți și sterilizați la 100 de grade. Compotul este acrișor și răcoritor.
Compot de căpșuni în baie de zahăr
Aveți nevoie de: 5 kilograme de căpșuni, 1 litru de apă, 1 kilogram de zahăr
Procedeul: 1. Din apă și zahăr fierbeți sirop. Tăiați căpșunele curățate în jumătate. Bucățile mai mici le lăsați întregi.
2.Puneți căpșunele într-un castron și turnați peste ele siropul de zahăr răcit complet. Lăsați să stea peste noapte.
3. A doua zi turnați amestecul în borcane și sterilizați la temperatura de 80 de grade aproximativ 10 minute.
Compot de caise cu cuișoare
Aveți nevoie de: 2 kilograme de caise, 200 grame de zahăr tos, 800 mililitrii de apă, un pumn de cuișoare
Procedeul: 1. Curățați caisele, desfaceți-le și scoateți sâmburii. Puneți-le în borcane cu pulpa în jos.
2. Din apă, zahăr și cuișoare fierbeți un sirop, pe care îl veți turna peste caise.
3. Sterilizați cca 20 minute după atingerea punctului de fierbere.
Compot beat din coacăze negre
Aveți nevoie de: 2 kilograme de coacăze negre, 2 litri de apă, 800 de grame de zahăr tos, alcool alb fără gust
Procedeul: 1. Curățați coacăzele și puneți-le în borcane. Între timp fierbeți siropul amestecând zahărul cu apa pe un foc moderat.
2. În sirop adăugați câteva picături de alcool și turnați-l peste fructele din borcane.
3. Sterilizați la temperatura de 100 de grade aproximativ 20 de minute.
