Am pregătit pentru Dvs. un serial cu mai multe părți – în cinci articole ne vom uita treptat la rețetele tradiționale și netradiționale pentru specialități din borcane. Dacă aveți un surplus de fructe sau preferați gemurile și compoturile de casă față de cele de cumpărat, chiar dacă ar trebui să procurați fructele pentru prepararea lor de la cunoștințe sau ar trebui să le cumpărați, aceasta este ceva pentru Dvs.
Gem simplu de căpșuni din trei ingrediente
Aveți nevoie de: 1,5 kg căpșuni, 600 grame de zahăr, 1 lămâie în calitate bio
Procedeul: 1. Curățați căpșunile și tăiați-le în bucăți mai mici. Dacă vreți să obțineți o consistență complet fină, puteți să tocați fructele și cu blenderul.
2. Puneți-le într-o oală cu fund mai gros și fierbeți scurt. Puneți zahărul, adăugați zeama de lămâie și fierbeți aproximativ 30 – 40 minute amestecând continuu.
3. Puteți afla cu ușurință dacă gemul este gata de pus în borcane. Luați o linguriță de gem și puneți-o pe farfurie. Dacă se întărește, puteți pune amestecul în borcanele curate.
4. Închideți imediat borcanele cu capac și întoarceți-le cu susul în jos, eventual sterilizați.
Gem de coacăze cu suc de mere
Aveți nevoie de: 200 grame de coacăze curățate, 800 ml suc de mere, 500 grame de zahăr, 1 pachet de zahăr gelifiant
Procedeul: 1. Într-un vas mai mare puneți sucul de mere (recomandăm de casă, din mere stoarse) și coacăzele pasate, pe care le-ați măcinat în prealabil. Aduceți la punctul de fierbere.
2. Adăugați zahărul gelifiant cu două linguri de zahăr tos și fierbeți aproximativ un minut.
3. Luați de pe foc. Adăugați în amestec restul de zahăr și apoi amestecând continuu, fierbeți încă aproximativ 5 minute. Amestecul se va îngroșa repede.
4. Puneți în borcane și întoarceți cu fundul în sus.
Gem de prune copt fără sterilizare
Aveți nevoie de: 2 kilograme de prune, 500 grame zahăr, zeamă de la două lămâi, scorțișoară măcinată după gust
Procedeul: 1. Spălați prunele și măcinați cu o mașina de tocat carne. Într-un bol mai mare amestecați cu zahărul, sucul de fructe și scorțișoara.
2. Turnați amestecul într-o tavă de copt. Luați în considerare faptul că va stropi în timpul coptului, de aceea utilizați mai bine un vas mai mare.
3. Puneți tava în cuptorul încălzit la 200 de grade. Când amestecul începe să fiarbă, reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți aproximativ 4 ore.
4. La jumătatea coptului deschideți atent ușa și lăsați aburii să iasă afară.
5. Imediat după terminarea coacerii amestecați gemul și puneți-l în borcane. Lăsați-le să se răcească complet, întoarse cu fundul în sus sub pătură.
