Fiecare rețetă are o poveste unică cu ea, dar majoritatea vor rămâne publice pentru totdeauna cu un voal de secret. Din fericire, în cazul tortului lui Paul, povestea creației sale este cunoscută. Balerina populară rusă Anna Pavlova a cucerit lumea cu dansul ei când a stat la un hotel în timpul turneului ei în Australia, bucătarului îi plăcea atât de mult încât a hotărât să coace un tort special pentru ea și onoarea ei. El a fost inspirat de fusta de balet a Annei și această rețetă unică a fost creată.
Ce avem nevoie pentru tortul lui Paul
• 4 albușuri
• 220 de grame de zahăr pudră
• 2 linguri de amidon de porumb
• 2 linguri de oțet de vin alb
• 250 ml de frisca
• Fructe de decorat: zmeură, căpșuni, mure, afine, la alegere
Cum să pregătești tortul lui Paul
1. Puneți albușurile într-un vas mai mare și bateți spuma din ele. Cum constatăm că spuma are consistența potrivită? Există un truc simplu pentru a face acest lucru: dacă scoateți paleta la capătul vasului, acesta se formeză ca un val, atunci are densitatea potrivită.
2. În spuma solidă începem treptat să punem zahărul, iar spuma trebuie să strălucească, dimpotrivă ar trebui să evităm bulele mai mari. Apoi adăugați amidon, zahăr și amestecați din nou, în mod ideal la viteze mai mici.
3. Încălziți cuptorul la 150 ° C, forma o acoperim cu foaia de copt și turnați amestecul în mijlocul formei. Încercăm să facem un cerc cu diametrul de 20 cm. Înainte de a pune forma în cuptor, reduceți temperatura la 120 ° C.
4. Lăsați tortul lui Paul în cuptor să se coacă sau mai degrabă să se usuce timp de aproximativ o oră și jumătate. După ce a trecut timpul, opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească.
5. În sfârșit, bateți crema, pictați vârful tortului și decorați cu fructe. Poftă bună.
