Ghebcea. Așa, numesc mâncarea care a apărut în urma lipsei de creativitate. Sau atunci când avem un frigider gol și suntem foarte înfometați. Situația, apare destul de des în ultimul timp. Și de ce „ghebcea”? Este derivat din cuvântul ”ghebuzina”, așa cum mama mea ar fi spus la o combinație de tarhon, sfeclă și cremă de smântână: „Deci, trebuie să fie o ghebuzină bună!”. Nu mă îndoiesc că la prima vedere poate arată neatrăgător, dar rezultatul merită cu siguranță. Într-adevăr, nici măcar nu v-ați gândi că în câteva minute puteți prepara o astfel de fel de mâncare din minimum de ingrediente.
Ingrediente necesare:
- 200 gr tarhon
- 1 sfeclă roșie mai mare
- cremă de smântână
- ulei de măsline
- piper negru
- sare
Mod de preparare:
1. În tigaie, prăjim tarhonul pe ulei de măsline până acesta are o culoare aurie, unele bobițe pot fi chiar maronii.
2. Turnăm apă într-un raport de 1:1,3 (mai multă apă decât tarhon), apoi adăugăm sare și lăsăm să fiarbă la un foc mic timp de 20 de minute amestecând ocazional.
3. În timp ce fierbe tarhonul , curățăm sfecla și o tăiem cuburi – mărimea cuburilor e aleatorie în funcție de preferințe.
4. Într-o altă tigaie, încălziți uleiul de măsline, adăugați sfecla, adăgăm puțină sare, piper și o prăjim. Sfecla gata prăjită ar trebui să aibă culoarea roșie ca la pepene. În așa mod sfecla va fi mai suculentă și mai crocantă, dar nu exclud că unii dintre voi ar dori să fie mai moale și mai bine fiartă cu încredere puteți face și așa. În ochii mei este suficient ca cremoasă și suculentă să o facă crema de smântână.
5. Când sfecla începe să aibă culoarea pepenelui, oprim flacăra și olăsăm în tigaie pentru câteva secunde pentru a se înmoaie.
6. Tarhonul îl amestecăm cu sfecla iar deasupra turnăm crema de smântână. Poftă bună!
