A venit momentul în care grădinile ne restituie ceea ce am semănat în ele – caise, prune, coacăze. Și de multe ori într-o cantitate atât de mare, încât unii grădinari își frâng mâinile și cu un pic de entuziasm, dar oarecum îngrijorați afirmă: „Ce voi face cu atâtea caise/prune/coacăze?“ Vă aducem cel puțin o inspirație cum să folosiți fructele din grădină: coaceți o prăjitură dospită cu coacăze. Cu caise sau cu prune. Cum să o faceți?
Ce vă trebuie pentru prăjitura dospită cu coacăze
- 800 g coacăze roșii
- 30 g drojdie
- 300 g făină semi-dură
- 50 ml ulei
- 150 ml lapte
- 2 linguri zahăr tos
- sare
Pentru crustă
- 4 linguri făină semi-dură
- 4 linguri zahăr tos
- 1,5 linguri unt rece
Cum pregătiți prăjitura dospită cu coacăze
1. Într-o cană mai mică încălziți laptele, să fie plăcut cald, însă nu trebuie să fie fierbinte.
2. Turnați laptele într-un bol sau într-o cană mai mare, de cel puțin 1,5 l, amestecați cu 1 lingură de făină și 1 lingură de zahăr, adăugați drojdia, amestecați ferm, acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați 15 minute într-un loc cald – de exemplu puneți pe cuptor într-o oală apa să fiarbă și bolul cu drojdia îl puneți la circa 20 de centimetri de aceasta.
3. După ce drojdia a dospit, o amestecați în bolul mare cu 300 g făină semi-dură, 1 ou, vârf de sare și 50 ml ulei. Presărați puțin cu făină, acoperiți cu prosopul de bucătărie și lăsați la dospit alte 30 de minute.
4. Între timp culegeți coacăzele de pe ciorchine, le spălați și le lăsați la uscat.
5. De asemenea puteți să ne pregătiți aluatul pentru crustă: într-un bol amestecați 4 linguri de făină semi-dură și 4 linguri de zahăr tos, adăugați untul întărit din frigider și cu furculița îl împingeți prin făina cu zahăr. Faceți aceasta până nu se formează cocoloașe mici. Apoi puneți aluatul pentru crustă în frigider.
5. Când aluatul este dospit, presărați cu făină suprafața de lucru pe care întindeți aluatul în formă de blat cu înălțimea de 1 cm. Mutați blatul pe o tavă îmbrăcată în hârtie de copt, așezați peste el fructele, în acest caz coacăzele, presărați aluatul pentru crustă și lăsați la dospit alte 15 minute.
6. Încălziți cuptorul la 180 °C, introduceți tava și lăsăm la copt aproximativ 30 de minute. Lăsați prăjitura să se răcească și puteți să serviți. Poftă bună.
