Atunci când spaghetele sunt spuse, majoritatea dintre noi par să se gândească la termenul „Bologna”. În umbra lor sunt pastele carbonara care sunt mai puțin delicioase – în majoritatea cazurilor sunt folosite spaghete, dar puteți alege și alt tip de pastă. Această rețetă vine din jurul Romei și se bucură de simplitatea și gustul irezistibil. Deci, cum pregăti spaghetele carbonara?
Ce avem nevoie pentru spaghetele carbonara
• 3 gălbenușuri de ou
• 50 g parmezan sau pecorină
150 g bacon, în mod ideal pancetta italiană sau guanciale
• piper
• sare
• spaghete
• ulei de măsline
• usturoi
Cum se prepară spaghetele carbonara
1. Într-un castron mai mare, se amestecă gălbenușurile de ou, brânza fin rasă – fie că este vorba de pecorino, parmezan sau o combinație a celor două – condimentează ușor și pune castronul deoparte.
2. Tăiați baconul de pielea tare și tăiați-o în benzi mai subțiri.
3. Vom fierbe apa pentru paste, se condimentează cu sare și se adaugă pasta pe care o gătim al dente.
4. Cățelul de usturoi presat, puneți-l într-o tigaie cu ulei de măsline fierbinte, prăjiți timp de un minut și apoi adăugați baconul tocat.
5. Când slănina devine crocantă, scoateți usturoiul, luați vasul de pe flacără, presărați puțină apă din paste și adăugați amestecul de gălbenușuri, brânză și mirodenii și amestecați bine pentru a face amestecul frumos cremos.
6. Se amestecă amestecul cu paste, se adaugă brânză rasă și puțin piper măcinat în vârf. Poftă bună.
Tempo tip: De obicei, spaghetele sunt folosite pentru pastele carbonara, dar și alte tipuri de paste sunt bune: tagliatelle, linguini, bucatini sau rigatoni. De asemenea, încercați aceste variante calm, puteți descoperi o combinație de arome care vă vor încânta și mai mult.
